高中生物选修一试卷及答案.pdf

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答 案
文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
高中生物选修 1 试卷
一、选择题（每题 2 分，共 30
分）
7、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该
1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后
是（ ）
的培养基和一个未接种的培养基都放入 37 ℃

恒温箱的目的是( )

A．对比分析培养基上是否生有杂菌
8、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法
B．对比观察培养基有没有被微生物利用
生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和
C．让未接种的培养基上也能长出菌落
放线菌；在培养基中加入 10%酚可以抑制细菌
D．为了下次接种时再使用
和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的
2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠
微生物群体中分离出
杆菌时
A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针
B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都
C．固氮细菌、霉菌、放线
可以用来计数活菌
D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
A．①② B．①③ C．③④D．②④
9、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为
3、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确
A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气
的是
B．酵母菌发酵时需要充足的氧气
A．植物组织培养常用的是固体培养基
C．防止发酵液温度过高
B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断
D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆
和鉴别细菌的类型
10、右图实验装置可用于生物技术实践的相关
C．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿
实验，有关叙述错误的是( )
素分菌解
A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作
D．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来
B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋
筛选纤维素分菌解
的
4、如右图是微生物某接种方法示意图。划线
制
的顺序为 12345。下列操作方法正确的是
作
( )
。
A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行
C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐
C．在 5 区域中才可以得到所需菌落
乳的风味应均匀向装置中加入盐分
D．在 12345 区域中划线前后都要对接种环
D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的
灭菌
胶管，可防止空气中微生物的污染
5、纤维素酶可以将哪种物质分解 ( )
11、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为
A．牛肉片 B．鱼片 C．塑料条 D．滤纸条
其内主要含有的营养成分是（ ）
6、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原
A．无机盐、水、维生素
因是（ ）
B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 离出来，则需要在
12、下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的 ________________的培养基上培
是 养。按照培养基的用途划分，前者
A．按照清水与盐的质量比为 4∶1 的比例配 属于________________ 培养基，
制盐水 后者属于________________培养
B．按照清水与盐的质量比为 5∶1 的比例配 基。
制盐水 (3)在细菌的培养过程中，将培养
C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 基分装到试管中的高度约为试管高
D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内 度的 X；加棉塞时，棉塞在试管口
的无氧环境 内的长度是棉塞长度的 2/3；将培
，易于消化、吸收，是因为 养基搁置斜面时斜面长度最多是试
其内主要含有的营养成分是 管长度的 Y。则 X、Y 对应的比值
A．无机盐、水、维生素 依次是________________。
B．NaCl、水、蛋白质 (4)下表是木屑培养基各成分所占
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 比例：
D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 成分 木屑 米糠 石膏粉 蔗糖
14、消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些 比例 78％ 20％ 1％ 1％
事物适用于消毒处理 此培养基加水后可用于平菇的培
①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养 养，用简易的方法对培养基进行灭
皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩ 菌时，要重复 2～3 次，其主要目
手术刀 的是有利于彻底杀灭萌发的
A．①②③⑧⑨B．④⑤⑥⑦⑩ ________________。
C．①②④⑤⑥⑧D．以上全部 2．（1）微生物接种的方法很多，
15、通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 最常用的是________ ________和
______________，前者操作前要对
接种环进行灼烧，原因是为了
二、非选择题（每空 1 分，共
__________。
60 分）
（2）用培养基培养微生物时，培
1．根据你所学的知识，回答下列
养基中应有__________、
问题。
__________、 __________和 等营
(1)若培养芽孢菌，配制固体培养
养，同时还必须满足微生物生长对
基的基本步骤是：
__________ 、 _______ 、
计算→称量→溶化→___________
__________的要求。
→_________→加棉塞、包扎→
（3）用唯一碳源培养基分离微生
________→倒平板。
物的主要操作步骤为①原料称量、
(2)若检验自来水中的大肠杆菌是
溶解②__________③__________、
否超标，需在培养基中加入
加棉塞包扎④_________⑤倒平板
________________；若将农田土壤
⑥__________⑦培养。
表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分
3．发酵食品加工中离不开微生 4．下图是苹果醋的制作流程简
物。 图，请据图回答：
（1）腐乳是通过微生物发酵制成 (1)过程②中使用到的微生物是 ，
的佐餐食品，制作腐乳的原料中哪 该微生物的代谢类型是 。该微生
种有机物含量比较高_________。 物可以从食醋中分离纯化获得，方
毛霉可利用体内产生的_________ 法是：
将蛋白质分解成______________； 第一步：（配制培养基）该培养基
__________可将脂肪分解为 必须含有微生物生长所需的、、、
__________和__________。 等基本营养成分。
②在用盐腌制腐乳的过程中，盐和 第二步：对培养基用 方法进行灭
豆腐质量比为____________；若盐 菌。
的浓度过低会出现什么现象 第三步：接种
______________________________ 第四步：（培养）温度控制在 。
______________________________ 第五步：挑选符合要求的菌落。
___________。 (2)在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污
③卤汤中酒的含量为什么要控制在 染所用发酵瓶要进行 ，后期发酵时通气
12%左右 口的阀门要及时 (开或关)。
______________________________
______________________________
___________。 有__________、____________和
（2）如右图是利用微生物发酵制
作果酒和果醋的的装置示意图，请 ____________；胡萝卜素的提取一
回答相关问题：
般采用____________作为
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要
区别是酵母菌 _________剂；在提取玫瑰精油
______________________________
__________。 时，花瓣与水的质量比为
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵
瓶清洗干净，用________消毒。 ____________，为了使精油与水尽
③制作__________时应将开关 2 打
快分离，需要向乳浊液中加入
开，长而弯的曲 胶管 1 在发酵过程
中的作用是 。
__________；加无水 Na2SO4 的目
（2）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶
时，起作用的微生物是 的是________________________；
___________。
（3）酵母菌生长的最适温度为 在用____________法鉴定提取样品
_____________，果酒制作温度为
时，需要用胡萝卜素____________
_____________；果醋制作的温度
为_____________。 作为对照。
高二下期末考试
生物答案 2015 级（ ）班 姓名：
一、选择题（每题 2
分，共 60 分） 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
二、非选择题（每空 号
1 分，除特别注明的 答 B C D D D C C A D B C D D A A
外，共 40 分） 案
31（9 分）、(1)调 题 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
pH 分装 号
(2)伊红一美蓝 无氮 答 A D C D A C D D C A A D A C C
鉴别 选择 案
(3)X=1／5 、Y=l／3
学号： 得分：
（2 分）
(4)芽孢
32(13 分)、（1）稀释涂布平板法
灭菌
（2）碳源 氮源 水 无机盐 特殊
营养物质 pH 氧气
（3）调节 pH 接种
（4）人工合成的单链 DNA 变性、
复性和延伸（答全，顺序不错给
分）
33（10 分）、(1)①蛋白质 小分
子肽和氨基酸
②不足以抑制杂菌的生长，导致豆
腐腐败
③酒精含量过低，不足以抑制杂菌
生长；含量过高，腐乳成熟的时间
将延长 (2 分)
（２）①有成形的细胞核
②体积分数为 70%的酒精
③果醋 防止空气中杂菌的污染
（3）乳酸菌
34(8 分)、（1）醋酸菌 异氧需氧
型
第一步：水、碳源、氮源、
无机盐
第二步：高压蒸气灭菌
第三步：平板划线法、稀释
涂布平板法
第四步：30～35℃
（2） 清洗、消毒 开