果蔬种子贮藏PPT课件.ppt

种科102()
协调温度、湿度、气体的关系做好粮食果蔬的储藏
大哥大姐我为什么发芽呢?
小麦
吸湿性能力强,当小麦种子吸水达到种子重量的40% ,种子就开始萌发(原因:小麦种皮较薄,含有大量的亲水物质)
发芽的最适宜温度为20-30℃
氧气小麦是需氧较多的陆生作物,如将小麦种子浸入水中,小麦在含氧量很低的环境下不可能萌发
水稻
水稻种子萌发的最低温度是8-10℃,最适温度是32℃,最高温度是40℃左右。在32℃的温度条件下发芽快而整齐
最低吸水量分别达到15%和18%以上,即约达到种子饱和度吸水量的60%以上时即可发芽。
需要空气中含氧量在10%以上才能正常萌发
种子萌发的因素
种子萌发时,包括胚乳或子叶内有机养料的分解,以及由有机和无机物质同化为生命的原生质,都是在各种酶的催化作用下进行的。而酶的作用需要有一定的温度才能进行,所以温度也就成了种子萌发的必要条件之一。
温度
种子萌发与温度的关系主要是温度对酶的影响
种子萌发时温度要求是在最高温度和最低温度之间的范围,超出这个范围都会使酶失去催化能力,从而使种子失去萌发力。在此温度范围内有一个最合适温度是种子萌发的最理想条件,在这个温度条件下酶的活动力最强,催化能力也就最强。
湿度
干燥的种子含水量少,一般仅占种子总重量的5%~10%,这样的条件使一切生理活动都很微弱。只有吸足水盆,使种皮膨胀、软化,氧气才容易透入,呼吸才能增强。
各种生理活动才会大大加强;
只有吸足水分,种子内贮藏的营养物质溶解于水并经过酶的分解后才能转运到胚,供胚吸收利用。
如何储藏果蔬和种子
果蔬储藏
1. 自然降温贮藏
自然降温贮藏是一种简易的、传充的贮藏方式。人们常用的自然降温贮藏主要有堆藏(垛藏)、沟藏(埋藏)、冻藏、假植贮藏和通风窖藏(窑窖、井窖,它们都是利用外界自然低温(气温或土温)来调节贮藏环境温湿度。