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第七章
能量代谢与体温
第七章能量代谢与体温能量代谢
第一节能量代谢
 能量代谢:生物体内伴随物质代谢过程而产生的能量释放、转移、贮存和利用的过程。
能量的来源: 体内糖、脂肪和蛋白质的分解氧化。通常供能
以糖为主,约占70%左右,其余由脂肪供给,并尽量节约蛋白质的消耗。

能量的转移: 释放的能量约有50%以上迅速转化为热量,其
余不足50%转移到 ATP的高能磷酸键中贮存。
能量的贮存: ATP, 磷酸肌酸(CP) 。CP是由肌酸
和磷酸合成,主要存在于肌肉组织中。当
物质氧化释放的能量过多时,ATP将高能
磷酸键转移给肌酸,生成CP而将能量贮存
起来。 CP可将所贮存的能量再转给
ADP,生成ATP,以补充ATP的消耗。
能量的利用:物质分解释放的能量的最终去路有:
①转变成热能;
②细胞合成代谢中贮备的化学能;
③肌肉收缩完成机械外功。
能量的平衡:
身高(M)2
体重指数:〓
体重(Kg)
二、能量代谢的测定(自学)
(一) 能量代谢测定的方法
,直接测定机体在一定时间内所发散出来的热量。由于所用设备复杂,操作繁琐,使用不便而极少应用。
“定比定律”,即在一般化学反应中,反应物的量与产物之间呈一定的比例关系,计算出体内物质氧化反应释放的能量求得能量代谢率。
(二)能量代谢测定中的几个概念
:1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量。热价有生物热价和物理热价之分,它们分别指食物在体内氧化和在体外燃烧时释放的热量。
:某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量,氧热价在能量代谢的测算方面有着重要的意义,即可根据机体在一定时间内的耗O2量计算出它的能量代谢率。
3. 呼吸商(RQ):一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值(CO2/O2) 。 左右。
( NPRQ): 糖和脂肪按不同比例混和氧化时所产生的CO2量以及消耗O2的量的比值。
三、影响能量代谢的因素
影响因素
能量代谢率的变化
机制
1、肌肉活动(劳动、运动) (主要)
↑
肌肉活动↑、产热↑、外功↑
2、精神活动加剧
↑
肌紧张;刺激代谢的激素分泌
3、食物的特殊动力
效应
↑
可能是肝脏处理蛋白质等分解产物时,需“额外”消耗能量
环
境
温
度
低于20℃
产热↑
肌肉紧张,寒战产热↑
20℃-30℃
稳定
产热与散热容易达到平衡
30℃-45℃
产热↑
生化反应↑;呼吸循环功能↑;发汗
四、基础代谢与基础代谢率( BMR)
(一)基础代谢是指基础状态下的能量代谢。
基础状态是指清醒、安静,空腹12小时以上、室温保持在20℃~ 25℃时人体的状态。此时由于排除了肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力效应及环境温度等因素对能量代谢的影响,体内能量的消耗只用于维持一些基本的生命活动,能量代谢比较稳定。
(二)基础代谢率是指单位时间内的基础代谢。
用实测值与正常平均值相差百分比表示。在一般情况下,基础代谢率的实测值与正常平均值比较,相差在±10%~±15%以内属于正常。
实测值—正常平均值
基础代谢率(相对值)= ×100%
正常平均值
甲状腺功能亢进时: BMR可比正常值高出25%~80%;
甲状腺功能低下时: BMR可比正常值低20%-40%

我均值[kJ/(m2·h)]
年龄
11~15
16~17
18~19
20~30
31~40
41~50
51以上
男性







女性







第二节体温及其调节
一、体温
1. 表层温度:是指体表及体表下结构(如皮肤、皮下
组织等)的温度。
体表温度波动幅度较大,且各部分温度差也大。
2. 核心温度:体核温度是人体核心部位的温度。
比体表温度高,且相对稳定。
体温:是指机体核心部分的平均温度,即体核温度。
二、体温的正常值
1 .腋窝温度:测定时,时间至少需要10分钟左右,腋下
应保持干燥。
℃~℃
2 .口腔温度:测定时将体温计放入舌下部,
℃~℃。
3 .直肠温度:测定时将温度计插入直肠6cm以上,
℃~℃。
在实验研究中,食管温度:可以作为体核温度的指标。
鼓膜温度:可作为脑组织温度的指标。