食品安全自查制度食品安全自查制度规定.docx

该【食品安全自查制度食品安全自查制度规定 】是由【书犹药也】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全自查制度食品安全自查制度规定 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品安全自查制度规定背景食品安全问题一直是人们关注的焦点。为了保障消费者的健康和权益,减少食品安全事故的发生,提高食品企业的管理水平和质量控制能力,国家制定了一系列相关法规和规定,要求食品企业建立健全食品安全自查制度。本文将对食品安全自查制度的规定进行详细描述。规范和目的食品安全自查制度是指企业自行对生产过程中食品安全的各个环节进行检查、评估、分析,并采取措施进行纠正和改进工作的一种行为。规范和目的如下:规范建立食品安全自查组织机构,明确职责和要求;制定食品安全自查制度和程序,保障自查的规范和严谨性;梳理食品生产、加工和储存等流程,制定自查检查表和评估指标;落实及时汇报制、措施落实跟踪和整改反馈制;定期召开自查总结会议,总结经验,推进自查和改进工作;做好食品安全自查的记录和档案管理。目的发现和纠正生产过程中的安全隐患,及时消除不安全因素;建立完善的食品安全管理体系,提高企业内控水平;提升员工食品安全意识,减少疏忽失误;落实食品安全责任主体的责任,增强企业食品安全信誉度。主要内容食品安全自查主要包括以下内容:自查对象对企业的生产环节、设备等进行自查,如原材料采购、生产加工、贮存、运输、销售等各个环节。自查频率检查的频率一般为日检,周检、月检、季度检和年检。自查方式检查原材料,确保原材料质量符合要求;检查生产设备、生产环境,确保符合食品安全卫生要求;检查生产过程,了解生产过程中的生产操作、防污染、质量管控等情况;检查生产记录和档案;找出不符合标准化要求的地方,并进行整改。自查检查表和评估指标针对不同的自查对象,制定适当的自查检查表和评估指标,方便检查和评估。自查流程和程序包括自查前期准备、自查检查和评估、汇报分析、及时整改和跟踪,以及自查总结等环节。自查管理制度包括自查记录和档案管理制度、自查的责任与义务、自查团队和组织管理、自查的管理评估、自查反馈和挂牌制度等。总结食品安全自查制度是企业贯彻落实食品安全法律法规和政策,确保生产出符合规定食品安全标准的重要举措。本文介绍了食品安全自查制度的规定和内容,旨在帮助企业加强食品安全管理,提高自身的生产质量和安全标准。