学生应知文史知识
夏
商
生
活
史
张
俊
杰
三
编
著
目录
夏商饮食...................................................................................1
原始时期的饮食
火食伊始
饮食的多元性
夏商人的食粮
器以藏礼
为器之用
等级制的饮食礼器
烹饪俗尚
几种原始熟食法的演进
烹饪礼俗
食以体政
饮食心态
筵席宴飨和族众聚食
以乐侑食
夏代贵族的饮食重乐
殷人尚声
商代的乐政
夏商服饰.................................................................................84
衣着装饰之原始
先民的衣着和发式
原始时期人体装饰品
夏商服饰
服饰品类的两分
服饰的形制款式
服饰异宜
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夏商饮食
饮食是人类赖以生存和蕃衍的最基本物质条件之
一古人早明确说过食者万物之始人之所本者
也食殖也所以自生殖也
饮食往往在总体上构成一时代一地区的社会经济动
态直观和人们消费生活水平高低的表证但应看到早
在夏商社会饮食已与政治观念和等级制纠合一体尚
书洪范列食为八政之首民之质矣日
用饮食足食足兵民信之矣所谓虞书益
稷有言杰民乃粒万邦作治在维持温饱
的低层次生理学需求基点上统治者的食政意识也
已有夏商时代的饮食呈现的社会功利取向与价值观
具有明贵贱辨等列的显而易见的礼政内容
夫礼之初始诸饮食以饮食之礼亲宗族兄弟
严阶级之别序等级之分谐统治集团人际关系重人
伦教化是夏商贵族饮食的食礼和食政所在
如果说夏商社会的饮食事象存在着地域分布经济
的发展不平衡差异或其他种种自然的及人为的个性那
么寓礼干食和食以体政则恐怕是其普遍的两
大要征中国传统饮食文化的演进脉络实在夏商时代
已定下了基调
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原始时期的饮食
火食伊始
人类早期生活艰辛古代文献中透露有若干史影
上古之世民食果蚌蛤腥臊恶臭而伤害腹
胃民多疾病韩非子五蠹
昔者未有火化食草木之实鸟兽之肉饮
其血茹其毛礼记礼运
太古之人饮露食草木实圣人为火食号燧人公
孙尼子这是追想人类在未学会火食之前生存条
件低下只能靠采集自然界植物野果捕捞水产猎取
禽兽生吞活食以维持生机
考古人类学知识揭示人类由蒙昧走向文明从人
地空间关系言有三个发展阶段第一阶段为山林时期
约当旧石器时代人们赖山林采集和狩猎为生第二阶
段为山前时期属于向新石器时代过渡阶段是从高级
采集经济向农业文化迈进的萌芽时期第三阶段为河谷
阶地时期约当新石器时代农业和家畜饲养业并行发
展出现大的氏族部落组织
茹毛饮血的史影大致反映了人类在第一阶段的
生活然而长期的生存经验积累这一阶段的中后期
人类逐渐知道了用火山西南部西侯度旧石器时代遗址
古地磁测定距今约万年有烧骨出土据说是人类
早期用火的证据距今约万到万年的北京猿人
已能自觉用火和火食当时是从天然火中取得火种大
约在旧石器晚期人工取火方法发明古史考云
3 学生应知文史知识
古者茹毛饮血雄人氏钻火始裹肉而燔之曰炮
礼含文嘉云
燧人始钻木取火炮生为熟令人无腹疾河图挺
佐辅云
伏羲禅于伯牛错木作火管子轻重戊云
黄帝作钻燧生火以熟荤臊民食之无兹之病而
天下化之
把人工取火法的发明归诸燧人氏伏羲或黄帝等传
说中的圣人自不足信但毕竟揭开了先民很早就从生
活和生产实践中创造人工取火及以火熟食的事实
我国古代取火的方法主要有三种一种是利用竹木
摩擦产生火花的钻法和锯法一种是以石击石和由此发
展而来的火镰击石法一种是利用金属镜阳燧或透
镜聚光的取火法前两种均属原始取火法其中钻木取
火最为普遍可追溯到远古时期下至汉晋时代人们犹
沿用
今能见到最早的钻木取火实物工具是出自新疆地
区春秋战国时期墓葬包括有钻砧和钻杆两部分钻砧
用长约厘米宽厘米的长条形木片做成
在木片上刻上竖槽和数量不等的小圆窝钻杆一般也用
木质材料制成有学者据钻砧圆窝里壁多数被灼焦及竖
槽形态推测当时取火是以钻杆对准钻砧一圆窝迅
速摩擦转动让木屑顺竖槽落成小堆直至迸出的火花
燃着木屑这有助于追想原始先民如何人工取火
取火方法的发明使先民首次获得了一种支配自然
力的能力在人类进化史上意义重大因以火熟食遂
导致饮食生活的根本性改观
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饮食的多元性
中国幅员辽阔地势西高东低一些东西走
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