柑橘的营养与功能PPT.ppt

橘
戚晓玉(30)梁亮宇(31)武萌华(32)崔磊(33)康二晶(34)许亚鹏(35)武凯茹(36)武江(37) 张磊(38)
柑
营养与功能
小组成员:
柑
Page  2
目录:




Page  3

柑橘,常绿小乔木或灌木,高约2m。小枝较细弱,无毛,通常有刺。叶长卵状披针形,长4~8cm。花黄白色,单生或簇生叶腋。果扁球形,径5~7cm,橙黄色或橙红色,果皮薄易剥离。春季开花,10~12月果熟。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
Page  4


【拼音】gānjú
【释义】指柑橘属的任何一种植物或果实,俗称芦柑或橘子。
【拉丁语学名】Citrus reticulata Blanco
【基源】为芸香科植物橘Citrus reticulata的果实。其品种较多。
【别名】柑橘,宽皮橘,蜜橘,黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘
【性味】平,甘、酸。
【营养含量】柑橘每100克的可食部分中,,,抗坏血酸(维生素C)16毫克,,,糖12克,,,钙26毫克,磷15毫克,,。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏,比其他水果都高。柑橘还含多种维生素,此外,还含钾、镁、硫、钠、氯和硅等元素。
Page  5


【域】:真核域Eukarya.
【界】:植物界Plantae.
【门】:被子植物门Magnoliophyta.
【纲】:双子叶植物纲Magnoliopsida.
【目】:无患子目Sapindales.
【科】:芸香科Rutaceae.
【属】:柑橘属Citrus.
【种】:柑橘Citrus reticulataBlanco.
Page  6


①柑,也称作柑子、金实,属于芸香科柑桔属,包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑等。柑和橘相似,都属柑橘属的宽皮柑桔类,易被混淆,但柑一般比橘大,比柚小,圆形,皮比橘厚,剥皮比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜,能治胃肠中热,并可利尿。性味归经:性凉,味甘酸;人牌、胃、膀跳经。功能主治:生津止渴,润燥,和胃,利尿,醒酒。主治胸热烦满,口中干渴或酒毒烦热,食少气逆,小便不利等病症。
Page  8


③甜橙,常绿小乔木,高2~3米树冠中等大,圆头形或半圆形。分枝多,无毛,小枝呈扁压状的棱角,无刺或稍有刺。叶退化呈单叶状:~,叶翼窄,宽2~3毫米,和叶交结处有显明的隔痕;叶片椭圆形,长6~12厘米,宽3~,先端渐尖,基部阔楔形,边缘有不明显的波状锯齿;革质。花萼杯状,3~5裂,裂片卵圆形,先端窄尖;花瓣4~8,通常为5,长椭圆形,,;雄蕊多数,花丝常数簇愈合着生在花盘上;子房上位,10~13室,每室有胚珠4~8枚,子房近球形。花柱粗大,常早落。果大,径长7~9厘米,圆形至长圆形,果皮淡黄、橙黄或淡血红色,较韧滑。油泡平生微突,果肉橙黄色至血红色,柔软多汁、有香味。果皮与果肉不易分离。果心小而充实。
Page  9


④柚,常绿乔木,果实称“柚子,皮粗而厚,色黄,肉白或粉红色,多汁,味酸甜,亦称“文旦”。为芸香科常绿乔木,高5-10米,叶常绿,每片叶子由一大一小两片叶片组成,形似葫芦;花期2-5月,花朵繁多,洁白清香,用“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”来形容,一点也不为过;果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达3公斤,果皮光滑,绿色或淡黄色。为亚热带主要果树之一,国内长江以南各省均广泛栽培,根、叶及果皮入药,能消食化痰,理气散结,花、叶、果皮可提取芳香油。
Page  10


⑤柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木。