五星级酒店标准工作程序【精品】.doc

五星级酒店标准工作程序ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村1STANDARDOPERATINGPROCEDURES标准工作程序ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村2FOOD&BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村3餐饮部制度与流程总目录●餐饮办公室政策与程序F&B-EXC-001__F&B-EXC-006●中餐服务政策与程序F&B--001__F&B--074●中厨房政策与程序F&B--001__F&B--041●大堂吧政策与程序F&B-LB-001__F&B-LB-046●管事部政策与程序F&B-STD-001__F&B-STD-062●宴会服务部政策与程序F&B-BQT-001__F&B-BQT-062●酒水部政策与程序F&B-BEV-001__F&B-BEV-045●咖啡厅政策与程序F&B-CS-001__F&B-CS-075●送餐部政策与程序F&B-RS-001__F&B-RS-056●西厨房政策与程序F&B-WK-001__F&B-WK-036●饼房政策与程序F&B-PK-001__F&B-PK-033●员工餐厅政策与程序F&B-SC-001__F&B-SC-004铁观音&RESORTS东方佰福酒店及度假村4总述●月度经营报告政策F&B-EXC-001●经营报告政策F&B-EXC-002●下年度经营报告政策F&B-EXC-003●餐饮部总值政策F&B-EXC-004●餐饮部例会政策F&B-EXC-005●资料档案管理政策F&B-EXC-006ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村5ParkWiseHotelTianJinFood&Beverage–Policies&ProceduresManual餐饮-制度和流程指南Subject:主题:月度经营报告政策Ref:参考号:F&B-EXC-001Approvedby:Food&BeverageDirector批准:餐饮总监Date:July24,2007日期:2007-7-24Approvedby:GeneralManager批准:总经理Date:日期:OBJECTIVE目的每月对经营的各方面进行全面的分析、总结。、总结。、总结。、总结。、总结。、总结。。ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村6ParkWiseHotelTianJinFood&Beverage–Policies&ProceduresManual餐饮-制度和流程指南Subject:主题:经营报告政策Ref:参考号:F&B-EXC-002Approvedby:Food&BeverageDirector批准:餐饮总监Date:July24,2007日期:2007-7-24Approvedby:GeneralManager批准:总经理Date:日期:OBJECTIVE目的根据当年的经营,对各方面进行全面的分析、总结。、总结。、总结。、分析。、总结。、总结。、总结。、总结。。ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村7ParkWiseHotelTianJinFood&Beverage–Policies&ProceduresManual餐饮-制度和流程指南Subject:主题:下年度经营报告政策Ref:参考号:F&B-EXC-003Approvedby:Food&BeverageDirector批准:餐饮总监Date:July24,2007日期:2007-7-24Approvedby:GeneralManager批准:总经理Date:日期:OBJECTIVE目的根据当年的经营和市场的发展制定下年度的经营预算。。。。ORIENTALWISEHOTELS&RESORTS东方佰福酒店及度假村8ParkWiseHotelTianJinFood&Beverage–Pol