柠檬椰香小蛋糕的做法.pptx

柠檬椰香小蛋糕的做法
很小的时候学习国画,我天真的以为,我的画
没有其他同学优秀,是因为那盒我没有买到的漂亮
颜料。后来磨着爸爸买回了最贵的那盒颜料,我的
画却仍然远没有那盒颜料漂亮。
高中的时候,我固执的以为,学不好英语,是
因为我没有那套令人羡慕的英语软件。当软磨硬泡
终于得到那盒 8 张光盘的软件以后,我悲哀的发
现,直到毕业,它们都还在我的抽屉里睡觉。
这类事件,在我二十多年的人生轨迹中不断的
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发生,直到现在,我也没有避免落入这大大小小的
表面陷阱——
在新浪开博后,我倔强的以为,我拍不出如美
食摄影师般令人垂涎的照片,是因为我没有那台单
反相机。直到后来,我抱回我的新相机,我才明白:
没有优秀的构图与摄影水平,漂亮的永远不会垂青
于我。
最近,有很多同学在博客里问我:你的烤箱是
什么牌子
你的面包机是什么牌子
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你的模具是不是特别好用
你的面粉是不是比我的好
——如果我有和你一样的工具,我的西点肯定
就不会失败了。
面对这些问题,说真的,我很高兴。因为我看
到了大家迫切想要做出最漂亮西点的希望与决心。
但是,我也真心的说一句:将眼光从这些工具上移
开吧,移到自己的双手上。
我一直认为,家庭烘焙,有三个词是最重要的:
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简单、实用、可口。不需要太多精致的模具,不需
要太高档多功能的烤箱,不需要数不清的工具——
你是想把你的厨房变得温馨简洁,还是变成一个面
包店
我的第一个烤箱是 ACAVTO-16L。直到现在它
也没有罢工。这款烤箱不能自由调节温度,只有
16L 的容积,但是,用来做 8 寸的蛋糕也完全没有
问题,我博客里的很多点心都来自于它。当然,我
不建议你买这一款,因为它的容量毕竟小了点,烤
某些类型的西点会很麻烦。后来买的长帝
CVR900-42L,是为了在烤饼干与面包的时候,能多
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烤一点儿。
烤箱,我认为容积在 24L 以上,能调节温度,
就够了。真的不需要太多功能。也许它的温度会很
个性化,也许它会有这样那样的问题,但相信我,
摸熟它的脾气以后,它会变成你最得力的助手。
面包机我用的是东菱 938(1038)。我很少用它,
看看我的那些面包的制作过程就知道,所有的面包
都是我手工揉面的成果。
打发蛋白与黄油,我不用电动打蛋器,一直都
是手打。我根本不觉得它们费劲,反而觉得这个过