奶牛场、挤奶站卫生规范.doc

xxxxxxxxx公司
奶牛场、挤奶站卫生规范
奶源事业部
奶牛场、挤奶站卫生规范
范围
本标准规定了对奶牛场、挤奶站的环境、建筑设施、设备、挤奶人员、鲜奶质量控制以及鲜奶贮存、运输工具等卫生管理方面应达到的要求。
本标准适用于与本公司有供奶关系的所有奶牛场和挤奶站。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB7959 粪便无害化卫生标准
GB8978 污水综合排放标准
GB12693 乳制品企业良好生产规范
GB16549 畜禽产地检疫规范
NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质
NY5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则
NY5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY5047 无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则
NY/T5049 无公害食品奶牛饲养管理准则
中华人民共和国动物防疫法
3 环境、设施

奶牛场应建立在地势平坦、干燥、水质良好、水源充足、无有害污染源的地方,并且远离学校、公共场所、居民区、生活饮用水源保护区及国家、地方法律法规规定需特殊保护的区域。
布局与设施
场内应分设管理区、生产区,并处在上风向。兽医室、病牛隔离房、粪污处理区应处在下风向。
生产区净道和污道应分开,污道在下风向。
场区内的道路应坚硬、平坦、无积水。牛舍、运动场、道路以外地带应绿化。
场区牛舍应坐北朝南,坚固耐用,宽敞明亮,排水畅通,通风良好,能有效地排出潮湿和污浊的空气,夏季有防暑降温的设施,地面和墙壁应选用便于清洗消毒的材料。
生产区门口地面设有长、宽、、、,人员进入生产区应通过消毒通道,消毒通道应有地面消毒与紫外线消毒设施。
场区内应设有牛粪尿处理设施,处理后应符合GB7959的规定,排放出场的污水必须符合GB8978的有关规定。
场区内必须设有更衣室、厕所(厕所应距离操作间25m以上)、淋浴室、休息室。更衣室内应按人数配备衣柜。厕所内应有冲水装置、非手动开关的洗手设施和洗手用的清洗剂。
场内必须设有与生产能力相适应的微生物和产品质量检验室,并配备工作所需的仪器设备和经培训后的由动物防疫监督机构考核认证的检验人员。
场内需设置危险品专用库房、橱柜,存放有毒、有害物品,并贴有醒目的“有害”标记。在使用危险品时需经专门管理部门核准并在指定人员的严格监督下使用。
场区的供、排水系统
场区内应有足够的生产用水,水压和水温均应满足生产要求,水质应符合NY5027的规定。若配备贮水设施的,应有防污染措施,并定期清洗、消毒。
场区内应具有良好的排水系统,并不得污染供水系统。
挤奶设施
、容器必须采用无毒、无异法、抗腐蚀、易清洗、易消毒的材料制作,且表面应光滑、无凹坑、无裂缝。
(如钢丝绒)清洗设备和容器。
3.