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《舌尖上的中国》解说词赏析
《舌尖上的中录片,主要记录中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面,展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;通过一系列元素让观众见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质;最终达到了解中国饮食文化的精致和源远流长的意义。XX年5月14日开始,《舌尖上的中国》在中央电视灼台综合频道晚间10:30《魅力·记录》栏目中陆续播出。播出后,《舌尖上的簏中国》在互联网上被高度关注,受到网民菇广泛热议和好评。不仅引发了一场全民美サ食热潮,带动了食品相关产业链生意红火钎,还产生了一种新兴的网络语体“舌尖体错”,《舌尖上的河南》、《舌尖上的南阳蛤》等模仿文章层出不穷。记录片的轰动在回给人们美食文化享受的同时,也产生了社擒会影响。纪录片《舌尖上的中国》是国内锛第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪亢录片,节目共7集,摄制组耗时13个月篆,踏遍中国的大江南北,从繁华的大都市贫到闭塞的小山村,从森林深处到大海岸边唤,摄制组拍下了无数盘美味佳肴,更记下肃了无数个感人肺腑的关于美食的故事。《苡舌尖上的中录片之愤最,收视率最高,影响最深远,关注度最钅高等。记录片的成功是由诸多因素组合而成的,而其中温润饱满扎实有力的解说词悴功不可没。
一、用敬畏的态度和敬畏的坭语言在抒写美食
凡是看完整部记录片,ヘ相信每一位观众都会深深感受到整部片子富中所蕴含的敬畏。笔者以为,这样的态度槐应该是编导们在做该记录片的最初就定下辅了基调,面对养育中华民族儿女的各色美食,怀着敬畏感恩的态度去采访、拍摄、写作。本观众随便翻看其中章节,就能感襁受一二。在第一集《自然的馈赠》中,在讲到松茸是野生菌中的贵族这个章节时,吾最后一段作者写道:“大雨是自然给的礼笱物,在付出相同的时候,好的运气带给单飑珍卓玛更多的收获。松茸出土后,单珍卓鹁玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好,只有刻这样,菌丝才不会被破坏。为了延续自然酗的馈赠,藏民们遵守着山林的规矩。”在粝邓诺火腿部分藏匿深山的礼物章节中,作〔者写道:“手工制盐的过程繁复,这让老境黄对每一粒盐都珍惜有加。今天的人很难M想象像诺邓人老黄一样体会到食盐的珍贵哔,交通和技术的进步已经使盐成为成本极痣低的商品,但我们仍然认为,诺邓盐是自辘然赐给山里人的一个特殊礼物。”仔细琢韬磨,也许,正是因为这样的初衷,这样的喝态度才使得本片取得轰动效果,在观众中掮产生最大的共鸣。这是作品成功的基石。
二、不是孤立的在说美食,而是把吃还原陕到家庭、传统等方面
这恐怕是本片与其归他美食记录片最大的区别之一。在说到每袂一种美食甚至食材的时候,从来都不是在卩孤立的说。几乎每个美食故事的背后都有哮家庭细胞或者历史传承在支撑着这些美食F,这样的写法也使美食更加美味可口更加让人眷恋。这个特点在第二集《主食的故瞀事》中最为明显。在年糕与饺子之团圆与癃记忆的味道中,作者写道:“短暂的家庭舣聚会之后,孩子们带着阿公阿婆亲手做的年糕回到城市。等宁宁长大,她可能不会骱记得年糕的做法,但那种柔韧筋道的口感弪,承载着家庭的味道,也许会留在宁宁一陷生的记忆里。······对于白波和他黾的家人来说,这一刻是一年中最幸福的时ㄏ光。其实在这样一个晚上,吃的是什么并箩不重要,没有什么比跟家人在一起更重要盎了,