从餐桌礼仪看中西方文化差异.docx

从餐桌礼仪看中西方文化差异.doc从餐桌礼仪看中西方文化差异
一、中西方餐桌礼仪文化差异对比
。
自古以来,中国就是“邗礼仪之邦”、“食礼之国”。最早出现的食礼,又与远柏古的祭神仪式直接相关。后赇来食礼由人与神鬼的沟通扩⒆展出人与人的交际,以便调泛节日益复杂的社会关系,逐镎步形成吉礼、凶礼、军礼、漭宾礼、佳礼等“先秦五礼”哑,奠定了古代饮食礼制的基つ石。
汉族传统的宴饮礼仪骇程序是:主人向客人发出请锎柬,届时主人在门口相迎。ǘ出席的宾客也要互致问候,ㄋ开席前客人先在客厅小坐,挢吃些茶点。待客人到齐后一喈一就座,以左为上,相对上嗄座的是二座,上座之下为三%座。等到客人都坐定之后,钶主人开始敬酒让菜。敬酒时瑗先敬长辈和主宾,最后才是纵主人。这种传统的宴请礼仪势在我国的大多数地方流传至今,在各种电影电视剧作品砑中也很多见。清代受西餐传颌入的影响,一些西餐礼仪也敫被引进,中西餐饮文化的交茁流,使得餐饮礼仪更加科学没合理。
西方餐桌礼仪起源衡于法国,当时因着拜占庭文仅化启发,制定了一系列细致●的礼仪。在十七世纪以前,传统习惯是戴着帽子用餐。阴在帝制时代,餐桌礼仪显得曜繁琐、严苛,不同民族有不
嗫一样的用餐习惯。欧洲的餐タ桌礼仪由骑士精神演变而来崴。在十二世纪,意大利文化骆流入法国,餐桌礼仪和菜单咕用语均变得更为优雅精致,糸教导礼仪的著作亦纷纷面世摅。
时至今日,餐桌礼仪还铈在欧洲国家继续传留下去。螓西方家庭素有把餐桌当成课筲堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始,家长就对其进阝行餐桌礼仪的培养。
。
在中国,即使餐桌上的菜琳琅满目,“菜很少,招待不周珑,还请大家多担待“;而西方国家的主人则会很随便的餮说“helpyourse摊lves”,显得很自然随怵意。同时中国的主人会不时猝往客人的碗里添布新菜,经裴常客人的碗被主人夹的菜装暄得满满的,但是在西方这是殃非常不礼貌的行为,主人的紧布菜会让客人觉得自己的意猊愿没有受到尊重。
。
筷子刀叉筝是中西餐桌礼仪最基本差异茜。在我国,北方多木,南方錾多竹,而筷子的主要原料就搁是木头和竹子。而刀叉的起漠源与欧洲古代的游牧民有关慌,他们随身带刀,往往遇到蜥猎物,用刀子割下来,烧熟痢了,用刀子分着吃。大约到
肘15世纪前后,为了改变进迤餐姿势,才慢慢开始使用叉罨子。不同的餐具反映了不同但的生活观念。
在中国,一醵家人坐在一起,用筷子合餐赖,体现了老老少少坐在一起的家庭单元,而西方人一开摊始就分吃,由此反映出西方┦人讲究独立本,子女长大后侈就独立闯世界的想法和习惯好。
筷子是中餐最重要的餐崦具。在使用当中,用餐前筷怠子一定要整齐地放在饭碗的摘右侧,用餐后一定要整齐地竖向放在饭碗的正中。和人述交谈时,要暂时放下筷子;不要把筷子竖直插放在食物辊上面;不能用筷子剔牙’挠壬痒或夹取食物以外的东西。
西方餐具摆放时托盘居中,篦左叉右刀,刀尖向上,刀口向内,盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情尖摆放。酒杯的数量与酒的种岽类相等,摆法是从左到右。霓西餐中餐巾放在盘子里。使荨用刀时,刀刃不可向外,而吱且不可将刀叉的一端放在盘娘子上,另一端放在桌子上;獗进餐中需要暂时放下刀叉时惺,应摆成八字型,分别放置捍餐盘边上,刀刃朝向自己,暄表示还要继续吃;用餐结束瘰后将叉子的背面向