第10章人体的能量供应
第1节食物中能量的释放
课时1
人体的哪些生命活动需要能量?
跑步
思考
游泳
食物中的能量是如何释放出来的?
燃烧
蛋白质中储存的能量最高
脂肪中储存的能量最高
糖类中储存的能量最高
做个实验探究一下
食物中储存的能量都一样吗?
不一样
食物热价
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式:
反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少?
食物热价(KJ/g)=
释放能量(KJ)
食物质量(g)
探究:不同食物中储存能量的差异
讨论:
天平称量
2、如何来测得食物中释放的能量?
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1g水(即1ml水)升高1℃(J)的能量,可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度,来测定和计算食物中的能量。
1、如何测量食物的质量?
方案1
方案2
参考活动:探究食物中储存的能量
方案1
方案2
食物热价=
释放能量(KJ)
食物质量(g)
=
水·升温值。C ×水体积mL × KJ/mL· 。C
食物·燃烧质量(g)
55
70
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