壳聚糖(chitosan)_PPT课件壳聚糖(chitosan)
1、定义、来源
2、结构特征
3、理化性质
4、制备
5、医药领域的作用
6、展望
壳聚糖是甲壳素的N-脱乙酰基的产物,一般而言, N-乙酰基脱去55 以上的就可称之为壳聚糖,这种脱乙酰度的壳聚糖能溶于1%乙酸或盐酸,因此,凡是能溶于1%乙酸或盐酸的甲壳素都可称之为壳聚糖。
作为有使用价值的工业产品壳聚糖,脱乙酰度必须在70以上
甲壳素使地球上除蛋白质外数量最大的含氮天然有机化合物,广泛存在于甲壳纲动物虾和蟹的甲壳、昆虫的甲壳、真菌的细胞壁和植物的细胞壁中。
结构特征
研究证实,甲壳素与其他多糖一样,其分子链也是螺旋形,,一个螺旋平面由6个糖残基组成
主要物理性质
壳聚糖是甲壳质最主要的衍生物,不同程度的脱乙酰作用可以获得不同脱乙酰度的壳聚糖。×10 ~×10。,通常其脱乙酰度为80% 一95%。纯净壳聚糖为白色或灰白色、半透明的片状固体。
主要特性有:
、主要化学性质
、酰卤(主要是酰氯)反应,导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。这是壳聚糖化学反应中研究得最多的一种。
甲壳素和壳聚糖的羟基,尤其是C6-OH,可与一些含氧无机酸(或其酸酐)发生酯化反应,这类反应类似于纤维素的反应,在壳聚糖的氨基上也可能发生反应。
如甲壳素的硫酸酯与肝素结构类似,并具有抗凝血功能。
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