营养膳食指南.ppt

今天你吃好了吗?
兰州大学第一医院
黄明娟
民以食为天,我们生活中吃饭是一件大事。而现代人们对每天合理膳食要求很科学,不仅要吃出滋味,更需要吃出健康,吃出美。但是我们怎么吃才是合理的呢?
你觉得她吃的怎么样?
饮食时间
食物名称
原料名称
原料重量
早餐
鸡蛋灌饼一个
牛奶一袋
桃子一个
小麦粉
鸡蛋
牛奶
桃
豆油
75g
60g
250ml
175g
5g
午餐
米饭一碗
油菜炒瘦肉

稻米
油菜
猪瘦肉
栗子
豆油
西瓜
100g
100g
15g
75g
15g
625g
晚餐
米饭一碗
油菜瘦肉
芹菜瘦肉
哈密瓜
稻米
油菜
猪瘦肉
芹菜
哈密瓜
豆油
100g
200g
90g
160g
250g
20g
董女士 47岁身高158cm 体重78kg 轻体力劳动者
大家觉得董女士吃的怎么样?
好还是不好?
营养是不是均衡?
膳食结构是不是合理?
这些问题先留给大家思考
今天我就跟大家一起探讨研究一下膳食营养,看看我们每天吃的喝的是否是正确的,健康的,合理的.
我国膳食营养的结构
中国居民传统的膳食结构特点
1)高碳水化合物。我国南方居民多以大米为主食,北方多以小麦粉为主食,谷物食物供能比例占70%以上。
2)高膳食纤维。谷类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富,因此我国居民膳食纤维摄入较高,这是我国传统膳食最具优势之一。
3)低动物脂肪。我国居民传统膳食中动物性食物摄入量很少,动物脂肪的供能比例一般在10%以下。
膳食调查结果表明,我国居民膳食情况不容乐观,有很多方面有待改善。为此国家卫生部委托中国营养学会制定了新的《中国居民膳食指南》。
2007中国居民膳食指南
1)食物多样,谷物为主,粗细搭配
2)多吃蔬菜,水果和薯类
3)每天吃奶类,豆类或其制品
4)经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉,不提倡吃肥肉和荤油
5)食不过量,天天运动
6)吃清淡少盐的膳食,减少食用油的量
7)三餐分配合理,零食要适量
8)每天足量饮水,合理选择饮料
9)饮酒要限量,少量饮用葡萄酒
10)吃清洁卫生,不变质的食物
1)食物多样,谷物为主,粗细搭配
人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不完全相同,除母乳外,任何天然食品都不能提供人体所需要的全部营养素。平衡膳食必须有多种食物组成,才能满足人体的各种营养需要,达到合理营养,促进健康的目的。因而要提倡人们广泛的使用多种食物。
此外还可以减少风险!