面包咖啡奶茶中档店铺创业设计方案.doc

“莎瑞”店创业设计方案
目录
方案简介………………………………………………………………………………1
甜品店概括………………………………………………………………………2
市场定位
市场调查分析……………………………………………………………………2
选址………………………………………………………………………………2
市场分析…………………………………………………………………………2
投资预算与筹集
投资预算…………………………………………………………………………3
筹资………………………………………………………………………………3
营销策略
前期营销策略……………………………………………………………………3
日常的营销策略…………………………………………………………………4
优惠营销策略……………………………………………………………………4
装修与布局
甜品店外部设计…………………………………………………………………4
甜品店内部设计…………………………………………………………………4
细节设计…………………………………………………………………………5
菜单设计
菜单的作用与目的………………………………………………………………5
菜单设计内容……………………………………………………………………5
人力资源管理
员工分配…………………………………………………………………………5
员工招聘…………………………………………………………………………5
员工培训…………………………………………………………………………6
员工管理…………………………………………………………………………6
考勤休假管理……………………………………………………………………6
福利和待遇………………………………………………………………………7
财务管理…………………………………………………………………………7
卫生管理与控制…………………………………………………………………7
安全问题
餐厅管理原则……………………………………………………………………8
安全管理内容……………………………………………………………………8
治安管理…………………………………………………………………………8
员工劳动安全的保护……………………………………………………………8
一、“嘉宝”店概况
:“嘉宝”
:主要针对上班族少、住家为主 4个桌子 2个凳子。
:面包咖啡奶茶定位:中档 10元—15块
:标准型
:直营
:开拓创新,诚信为上(可以自己定)
:顾客至上,满意而归(可以自己定)
:“嘉宝”甜品店是以___________为主,主要经营项目以____________为主,例如顺_______________________________一系列产品为基础,还会推出如_____________________等更加丰富的甜品提供给顾客。
:“嘉宝”店是一个以43平方米的店铺,整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则,店内有许多宣传甜品的画册,贴图可以使顾客更加有食欲,店内的座位高低有序,满足了不同顾客的视觉要求,这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
二、市场定位

我们采取调查问卷的方法,充分了解市场环境。(附调查表一份:见附录1)
通过调查结果(见附录2),我们得出以下结论:开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。
我们将会根据调查结果,来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。

位于深圳市福田区皇岗主要有以下因素:
:
,,人口流动量较大,是很好的购物逛街美食消费的集中区域,客源充足,前景诱人。
市场分析(自己考察,仅供参考)
优势
劣势
成本低
位置好
人口流量大
目标顾客显著
前景好
竞争大
管理经验不足
顾客数量变化大
资金不充裕
机会
威胁
市场对产品的需求
目标人群对产品的选择
商业圈流量大
开拓市场希望大
周边竞争者少
需求变化大
市场价格变化大
季节变化多元素
潜在竞争者增多
市场营销策划形势分析(SWOT分析法)
三、投资预算与筹集

类别
项目
金额(元)
总计(元)
装饰
装修
灯箱
桌椅橱柜
灯具消毒柜
瓷砖/墙面
其它
杂项
费用
保险费
租金
开业费用
变
动
类
费
用
员工工资