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微生物学的诞生:巴斯德
摘要:
路易斯·巴斯德(1822-1895),法国微生物学家、化学家,创立了微生物生理学,奠定了工业微生物学以及医学微生物学的基础,对免疫学也作出了很大贡献。本文将以时间顺序循序简述巴斯德对蚕病、炭疽病、鸡霍乱、狂犬病等作出的贡献来介绍巴斯德这位伟大的人。
正文:
在1735年初版的《自然系统》(Systema Naturae)中,林奈(Carl von Linne,1707-1778,瑞典生物学家)将自然界分为了植物界、动物界以及矿物界三界。而生物界除了众所周知的植物界和动物界以外,还有微生物的存在。由于微生物的特殊性,直到19世纪,从光学方面消除色差和球面差的技术得到了发展以后,科学家们才有了关察生命微观结构的技术条件。
如果说进化论是时间上的发现,那么微生物学(Microbiology)就是一门在空间上发现的学科。相比于进化论,微生物学更重要的一点是它揭示了某些疾病的成因是微生物,为疾病的治疗做出了极大贡献。而法国化学家和生物学家巴斯德则是微生物学当之无愧的伟大创立者。
巴斯德(Pasteur,Louis,1822-1895)于1822年12月27日出生于法国汝拉省(Jura)的多尔(Dole)。他的父亲约瑟巴斯德(Jean Joseph Pasteur)是一个以制鞋为生的退伍士兵。巴斯德于1847年从巴黎高等师范学校毕业,他毕业后做的第一个研究是关于酒石酸旋光性的研究。巴斯德本人也因此获得了很高的荣誉,可以说他是从化学发家的。
1854年,巴斯德被委任去里尔大学当理学院院长和化学教授。也正是在酿酒业发达的里尔(Lille),巴斯德仔细研究了酒精的发酵问题,从而诞生了一门崭新的学科--微生物学。
在当时的运输条件下,酿好的酒经常无法及时的运出去,而储存的久了,那些酒有很容易坏,这给里尔的酿酒业带来了不小的损失。当地的酿酒商就请求当时很有名的化学家巴斯德制造一种化学药品来阻止酿好的酒变酸。巴斯德于是就取来了酒的样品,放在显微镜下观察。他发现在未发酸和已发酸的酒中各有一种不同形态的酵母菌,这让他坚信发酵是一种生物过程而非化学过程。知晓发酵的微观机理后,既然是生物过程,那解决酒发酸最好最彻底的方法就是杀死酵母菌。巴斯德经过多次试验,终于发现,只要将酒慢慢加热到55℃,酒中的微生物就会被杀死,然后再把酒储存在一个密闭的容器中,酒就不会发酸了。这个简单有效的方法在今天被称为巴斯德消毒法(Pasteurization)。
当时学术界流行着一种观点,叫做自然发生说(Spontaneous Generation)。这种观点主张自然界会主动产生一些小生命。赫尔蒙特(Helmont,Jan Baptistvan,1580-1644,比利时医生、思想家、化学家)曾经提出,如果把糠和旧破布塞进一个瓶子里,再将瓶子放在阴暗的床下,瓶子里不久就会生出许多小老鼠。这个在现在看来漏洞百出让人啼笑皆非的主张在巴斯德的时代依旧被许多人多相信。因此就有学者质疑巴斯德的消毒法,因为如果生命可以自然地产生,那么巴斯德消毒法从根本上来说就是无效的。巴斯德当然相信自己的消毒法的效果,为了证明这一点,他精
心设计了许多实验,比如加热试验、曲颈实验和葡萄园实验。最终通过这一系列的判决性实验,巴斯德彻底击败了自然发生说,而他本人也因此成为了公众眼中的传