鱼跃福海——鱼文化.ppt

鱼跃福海
一、地理位置
福海县位于新疆维吾尔自治区北部,阿勒泰地区中部,准噶尔盆地北缘,阿勒泰山南麓,有额尔齐斯河和乌伦古河两大水系,以及乌伦古湖,者勒库勒湖。
乌伦古湖是乌伦古河的尾闾湖,由大、小海子组成。大海子即闻名全国的布伦托海(咸水湖),面积123万亩;小海子即者勒库勒湖(又称考勒湖、吉力湖等)(淡水湖),面积27万亩,两部分湖体之间由7公里长的库依尕河相连,统称为乌伦古湖,面积约150万亩;乌伦古湖是我国内陆流域十大淡水湖泊之一,被誉为“准噶尔明珠”,是北疆最大的天然渔业基地,湖内鱼类品系独特而丰富。盛产白斑狗鱼、河鲈等北冰洋水系冷水鱼鱼类。每年十二月中旬到来年的三月中旬,是乌伦古湖的冬季捕捞期。这种冬季大规模的捕鱼活动,目前在中国只有在东北和西北地区可见。东北地区的冬捕主要集中在松花江上,西北地区集中在新疆阿勒泰地区福海县的乌伦古湖。
二、渔业资源
在乌伦古湖与额尔齐斯河连通之后,额尔齐斯河水系的鱼类如东方欧鳊、鲤、梭鲈、粘鲈、白斑狗鱼、江鳕等进入湖中,改变了湖泊原有的鱼类区系组成,极大丰富了乌伦古湖的鱼类种类。其中主要经济鱼类有:池沼公鱼、白斑狗鱼、东方欧鳊、额河银鲫、贝加尔雅罗鱼、河鲈、鲢、鲤等二十余种天然野生名特优冷水性和亚冷水性鱼类。
县境内另有水产养殖坑塘(池塘、水库)共128口,,其中大型水库3口,;坑塘35口,,养殖秋片鱼种人工池塘90口,。主要分布在一农场、乌伦古湖东部沿线、中线干渠及阿克达拉,利用自然低洼地灌水及水库水面进行水产养殖。另外,额尔齐斯河福海河段等处水产开发潜力较大,福海发展水产业的自然条件得天独厚。,不仅是鱼类产卵繁殖的优良场所,而且是鸟类的栖息繁衍之地。
现在,福海渔业已形成湖泊、水库、坑塘养殖综合开发、同步发展的格局,年渔产总量达4500吨左右,年产值近千万元,占新疆鱼产总量1/3以上。
福海野鱼质优价高,声名远播。其中主要经济鱼类有池沼公鱼、白斑狗鱼、东方欧鳊、额河银鲫、贝加尔雅罗鱼、丁鱼岁、河鲈、鲢、鳙、鲤、草、江鳕等。
1、白斑狗鱼(地方名:狗鱼、乔尔坦)
体长而稍侧扁,尾柄短。吻长而扁平,似鸭嘴状。眼大,口宽大,其长为头长1/2,尾鳍叉形。背侧黄褐,有黑色细纵纹,体侧有许多淡蓝色白色斑,腹部白色,各鳍黄而微红,奇鳍尚有黑斑。为寒冷地带河川、湖泊中肉食性凶猛鱼类。我国仅产于额尔齐斯河流域,是垂钓的主要对象。
2、东方欧鳊(地方名:鳊鱼、鳊花)
体较高,似菱形,甚侧扁。头小,吻钝。眼中等大,鳞中等大,腹鳍有一腋鳞。尾鳍深叉形,下叶长于上叶。体背侧青灰,体侧银白色,臀、腹尾鳍黑色。原产黑海及咸海水系,我国仅新疆伊犁河,额尔齐斯河流域出产,是重要经济鱼类,已向众多水域移植。
3、池沼公鱼

1991年引入乌伦古湖的小型肉食型鱼类,整体可食,鲜鱼有黄瓜味,乌伦古湖及福海县境内大型自然水体年产2000吨,已成为我县主要的出口创汇鱼类,为最主要的经济鱼类。该鱼体内所含的属于鲜味型的谷氨酸、天门冬氨酸显著高于一般鱼类,为日本台湾人民所喜食。池沼公鱼的单条冻、板速冻、烤制鱼、风干鱼、软罐头等精深加工产品已在国内外市场热销,使我县鱼产品加工工艺和质量逐年提高。
4、河鲈(地方名:五道黑)
体长椭圆形,侧扁,尾柄较细。头小,吻钝。眼中等大,体均被栉鳞。头和背侧淡黄褐色,有7-9条黑色黄斑。背鳍淡灰黄,第一背鳍后部有一大黑斑,尾臀、腹鳍桔黄,虹彩金黄。我国仅产于新疆额尔齐斯河、乌伦古河等水系,是新疆重要经济鱼类。
5、鳙鱼(地方名:花鲢、大头鲢子)
该鱼是和鲢一起移入乌伦古湖的,主以浮游动物为食,生长快,个体大,最大可达30公斤,是“四大家鱼”之一,现在乌伦古湖生长良好,很受市场欢迎。
三、品尝“美”鱼
到了此地,如果没有品尝过以绿色天然著称的福海“野鱼宴”,还不能算是真正来过福海。这里的“野鱼宴”是当地渔民几十年摸索出来的独特烹饪技术,价廉物美。
福海的“野鱼宴”有两种吃法,一种是在海边吃,做法“野”,吃相也“野”, 让人过瘾、放肆、回味,吃得令人回想起来还垂涎三尺……一种是在馆子吃,鱼“野”,但吃相却文明一些,悠闲地坐在馆子里,随心地点上几道鱼,要的就是一种氛围。
令口齿三日留香
福海冷水野鱼宴