煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长.doc

[中学]煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长
煮鸡蛋时间长还是煎鸡蛋时间长, 一、摘要:
1. 早上妈妈经常给我准备的早餐中有煮鸡蛋或者煎鸡蛋,我很想知道煮鸡
蛋和煎鸡蛋哪个时间短,可以节省早上妈妈准备早点的时间
2. 我和王婉宁、沈一茗、陈冠儒都对这个问题很感兴趣,于是我们四个人
组成一个小组来试验,看看到底哪种方式更省时间 3. 工具:
煎锅:
小奶锅:
计时器:
二、试验方法:
、再煎一次鸡蛋并把煮鸡蛋、煎鸡蛋的时间记
录下来。
,计算出煮鸡蛋、煎鸡蛋的平均时间。
三、试验结果:
:
实验者煮鸡蛋时间(分钟) 煎鸡蛋时间(分钟)
刘竞宇 5 1
王婉宁 6 2
沈一茗 6 1
陈冠儒 5 2
2. 妈妈让我用加权平均法,计算出煮鸡蛋和煎鸡蛋的平均时间:
煮鸡蛋:(5+6+6+5)/4=(分钟)
煎鸡蛋:(1+2+1+2)/4=(分钟) 3. 结论:
煮鸡蛋时间比煎鸡蛋时间长
四、我的观点:
虽然煮鸡蛋的时间长于煎鸡蛋的时间,但是煮鸡蛋要比煎鸡蛋健
康。因为不用放油。而且我查了网上的资料:蛋白质在64OC时就要
变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水
下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于
人体吸收。
民间有“3分钟鸡蛋”“5分钟鸡蛋”之说,即:“3分钟鸡蛋”,蛋
清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟二嫩,蛋黄熟二不硬。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
所以,如果用科学方法煮鸡蛋,时间不过3-5分钟,而且有营养。非常有利于我们身体健康。
参考文献:《2009年北京地区优秀数学建模小论文集粹》