在了解维生素分类及特性的基础上,着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症,比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。
维生素的营养
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第一节概述
第二节脂溶性维生素
内容
第三节水溶性维生素
第一节概述
一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物,体内一般不能合成,而必须由饲粮提供,或者提供其先体物。
一、维生素的概念
:
不参与机体构成
不是能源物质
需要量少
主要以辅酶形式广泛参与体内代谢
缺乏时产生缺乏症——危害很大
过量——中毒症
一、维生素的概念
二、维生素的分类
分类
脂溶性维生素: A、D、E、K
水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素
二、维生素的分类
三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
:
脂溶性Vit——脂肪
水溶性Vit——被动扩散
B12——内在因子(糖蛋白)
:
脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中,
储量多,尤其是VA;
水溶性Vit——几乎不在体内储存,
每天随大量水排出;
脂溶性Vit——经胆汁从粪便中排出
水溶性Vit——尿中排泄
某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出。
三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
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