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中国调味品(鸡精)研究分析概述
 
目录
一、中国鸡精(调味品)市场概况
1、高速增长的中国调味品(鸡精)
2、鸡精取代味精趋势日益明显
3、中国调味品(鸡精)演变趋势
4、中国调味品(鸡精)高速发展动因解析
5、中国鸡精行业基本特点
6、中国中小型调味品(鸡精)基本营销模式
二、鸡精(调味品)目标消费群体研究分析
1、目标消费群体
2、目标群体购买动因
3、购买偏好
4、广告认知途径
5、促销认同分析
三、           市场主要品牌
四、           中小型调味品(鸡精)机会与应对策略初探
1、中小型调味品(鸡精)企业SWOT分析
2、市场空间依旧广阔
3、产品机会与策略初探
4、品牌独特销售主张初探(USP)
5、产品包装策略初探
6、营销推广策略初探
中国鸡精市场研究分析概述
 
一、中国鸡精(调味品)市场概况
1、高速增长的中国鸡精(调味品)市场
2005年中国调味品市场达到880亿,2006年调味品市场预测将突破1000亿大关。增长速度高达20%—35%。与AC-Nelson与CICE市场研究中心关于中国调味品市场调查结果基本相同。全世界调味品的年营业额高达2180亿美元,占到食品工业额的10%左右。纵观全球,调味品具有典型的“小产品、大市场”行业特征。

2、鸡精取代味精趋势日益明显
“民以食为先,食以味为王”,消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。鸡精作为有效迎合这一趋势的新兴产业,逐步发展起来。鸡精行业在中国风行还是最近几年的事情,它的诞生伴随着消费者生活水平的提高,健康饮食习惯的形成。鸡精取代味精是一个必然的趋势,这在世界范围内已被大多数人认同,并由统计数据证实。
从世界消费趋势看,近几年来,酱油、醋、味精等基础型调味品的消费量都是呈下降趋势,而复合型的调味料呈现突飞猛进式的增长。在国外特别是欧美国家,鸡精食用量占鲜味料总量的80%以上。目前,中国市场鸡精对于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再过五年鸡精对味精的取代率将达到25%。鸡精替代味精的趋势与中国鸡精市场的增长潜力不言而喻。当然,味精作为原料,仍有它长期存在和发展的理由。
3、中国鸡精(调味品)市场演变趋势
从2004年到2005年中期,中国调味品行业发生许多变化,新的行业标准颁布执行,市场准入制度逐渐建立。与此同时,跨国食品公司大举收购国内调味品企业,国内企业间的并购也在增加,新的资本正纷纷进入调味品行业。作为我国食品行业中增幅最快的调味品行业,市场竞争也由不饱合竞争,发展到行业集中度提高,行业大企业开始主导市场的局面。
市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期,面临着前所未有的机遇和挑战。目前中国市场的调味品结构主要有高中低档三个层次产品组成,随着消费群体由“吃饱”向“吃好”发展,口味由“有味”向“好味”发展,中高档调味品市场容量在进一步扩大。整个中国调味品行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展。
 
4、中国调味品(鸡精)高速发展动因解析
ü            中国经济的高速增长,造就了一大批具有消费能力的目标群体;
ü  中国餐饮业的高速发展,是中国调味品(鸡精)发展的强劲动力