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如何鉴别蜂蜜真伪优劣有妙招
色香味浓四招选购放心蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等多种功效。白沙黎歌养蜂专业合作社理事长陈荣表示,目前市面所售的蜂蜜品种繁多,如何能买到健康优质的好蜂蜜,对蜂蜜真伪优劣的鉴别是关键。
色香味浓四法鉴别蜂蜜真伪
陈荣表示,从外观上观察,纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体,具有较浓郁的花的香味,当环境温度低于10℃时,或者蜂蜜放置时间过长,容易形成固态结
晶。蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别。
色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。
味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。
浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
“冷藏后依据蜂蜜结晶可鉴别蜂蜜真假。”陈荣介绍,蜂蜜在4至14℃的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
跟养蜂人学挑蜜:儿童蜂蜜是假蜜龙眼蜜是上品
蜂蜜是如何制成的
导读:常喝蜂蜜水好处多多,但是好的蜂蜜该如何挑选呢?如何才不会买到假蜂蜜、货架上琳琅满目的蜂蜜到底哪种更有营养呢?跟随我们的养蜂人一起来看看、学习一下吧!
去超市买蜂蜜的人,你真的买对了吗?如果您认真看看这篇文章,一定会帮您减少买到假蜂蜜的机率~
先来看看养蜂人
①先打开蜂箱,提住蜂巢的木框两边,把蜜蜂抖进蜂巢(抖之前要看下有蜂王的巢脾要轻一点以免摔坏蜂王)没有抖掉的蜜蜂用蜂刷刷去。
②蜡盖割开,把两个蜂巢一左一右的放进摇米机里摇出香甜的蜂蜜,等摇蜜机装满后就倒出来简单过滤就OK了,香甜可口的蜂蜜就出来了。
不要乱买噢~
先说说蜂蜜吧,蜂蜜有成熟蜜、巢蜜、复合蜜、机离蜜、浓缩蜜、中蜂蜜(也就是很多人说的土蜂蜜)。当然蜂蜜按花种又分为油菜蜜、洋槐蜜、橘子蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等。
成熟蜜是自然成熟的蜂蜜,这样的蜂蜜是不需要任何加工的,直接可以吃的,不过现在已经很难买到了,到真正的蜂农那里有可能会买到,超市里是绝对没有的,因为超市里卖的都是浓缩蜜。
巢蜜是把成熟封盖蜂蜜连同蜂巢割下来装在盒子里,这样的的蜂蜜基本上都是成熟的,但是成本比较高,买的时候价格并不便宜。
还有的老蜂巢蜜,老蜂巢对鼻炎和咽炎有特效,而且效果非常好。看起来不漂亮,吃起来开始的时候是甜的,最后就剩下蜂蜡味了,但是治疗慢性鼻炎效果特别好~~
复合蜜