第6章_营养与饮食的护理_基础护理技术[1].ppt

第六章营养与饮食的护理
第一节饮食营养与健康
第二节医院饮食
第三节饮食护理
第四节特殊饮食护理
第五节出入液量记录
学习目标
解释:基本饮食、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法。
简述人体对营养的需求。
列举六大营养素的功能。
叙述人体健康评估内容。
阐述医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用法。
说出病人饮食护理措施。
说出鼻饲法的目的,并能正确实施鼻饲法。
简述管饲饮食的内容、灌注方法及注意事项。
说明出入液量记录的目的、内容和记录方法。
第1节饮食营养与人体健康评估
一、人体对营养的需求
二、人体健康评估
一、人体对营养的需求
营养素
热能
第1节饮食营养与人体健康评估
一、人体对营养的需求
(一)热能
热能不是营养素,但人的生命活动需要消耗能量。热能主要来自于三大营养素—碳水化合物、脂肪、蛋白质。

三大营养素产热量为:碳水化合物17kJ/g,脂肪38kJ/g,蛋白质17kJ/g。
第1节饮食营养与人体健康评估
一、人体对营养的需求
(一)热能
按中国营养学会的推荐标准,~,~
第1节饮食营养与人体健康评估
一、人体对营养的需求
(二)营养素食物中对人体有用的成分就是营养素。人体所需的营养素可分为六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素、水。
第1节饮食营养与人体健康评估
FOOD GUIDE PYRAMID
第1节饮食营养与人体健康评估
(二)营养素
蛋白质碳水化合物脂肪
(protein) (carbohydrate) (fat)
矿物质维生素水
(mineral) (vitamin) (water)
膳食纤维
(Meal fiber)
第1节饮食营养与人体健康评估
复习:水(water)
水是维持生命最基本的营养素,占体重的70%。
正常成人每日水的摄入与排出量应保持平衡,约为2 000~2 500ml/d。
第1节饮食营养与人体健康评估