实验6α淀粉酶固定化.ppt

a淀粉酶的固定化及
淀粉水解作用的检测
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一、酶的生产
①提取法
定义:采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来
缺点:
要有充足的原材料,广泛应用受到限制
③发酵法——常用方法
定义:通过微生物发酵获得所需要的酶。
优点:
易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。
②化学合成法
缺点:
成本高、已知分子结构的酶
知识介绍
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二、酶的特点
①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活
②溶液中酶很难回收,不能再次利用,提高了生产成本
③反应后,酶会混在产物中,影响产品质量,难以在工业生产中广泛应用
固定化酶:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。
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三、酶的固定化方法
1、物理吸附法:
将酶吸附到固体吸附剂表面的方法,固体吸附剂多为活性碳、多孔玻璃等
2、包埋法:
将酶包裹在多孔的载体中,包埋成格子型或包埋成微胶囊型
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酶
物理吸附法
交联法
包埋法
酶的固定化方法
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类型
优点
不足
直接使用酶
催化效率高,低耗能、低污染等
对环境条件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;反应后酶会混在产物中,可能影响产品质量.
固定化酶
酶既能与反应物接触,又能与产物分离,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用
一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的
直接使用酶和固定化酶的优缺点
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实验原理:用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上,一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后,可使淀粉水解成糊精,用淀粉指示剂溶液测试,流出物呈红色表明水解产物糊精生成.
实验设计
淀粉
α-淀粉酶
糊精
β淀粉酶
葡萄糖
糖化淀粉酶
麦芽糖
遇碘显蓝色
遇碘显红色
遇碘不显色
枯草杆菌
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a-淀粉酶的固定化
可溶