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饮食男女的快乐驿站
在拉萨,西餐生意着实不好做,因为这里有太多挑剔的食客。而就是在这样的环境中,“潮湿的桥”却经受住了众多西方游客挑剔口感的考验,日渐成为拉萨著名的西餐吧。

“潮湿的桥”隐藏在云集了众多旅行者的北京中路的一个小巷子里,周边不仅有大名鼎鼎的亚宾馆、八朗学客栈、东措青年旅馆,还有许多不知名的小客栈。店铺并不大,却极为精致,用木条巧妙搭建起来的桥状装饰隔离物,颜色艳丽而妖娆的条形粗麻桌布,橘红色的点点烛光,实在是一个颇有情调的好去处,不难看出老板颇费了些心思。
老板阿华,在来到拉萨、成为拉漂乃至“藏熬”前,曾在绍兴开过7年酒吧,算得上是个非典型江南美女,但在拉萨混迹许久之后,婉约遗风在其身上是难觅了。阿华说,在藏语里面,“潮湿的桥”意为“朝圣路上的快乐驿站”。所以,这个小店就是为身心疲惫的信徒补充能量的站点,无论精神还是口腹.。
“潮湿的桥”,以西餐之正宗而扬名。所以,从头盘到开胃汤再到主菜,样样都堪称经典。

在西餐中,第一道菜是头盘,或叫前菜,主要是为了开胃,所以味道以酸、咸为主,而且最重要的是不能太腻,以免影响之后的进食。我们的头盘是西红?{吞拿鱼腰果沙拉,在切得有型有款的西红?{中,吞拿鱼嵌于其中,再加以一颗红腰果点缀,光是卖相就足以
“秒杀”了。尝尝味道,果然清爽而开胃。

接下来是餐汤,也可叫开胃汤,想来与头盘作用差不多,也是为了开胃,为后面的正餐做铺垫吧。法国一位著名的厨师曾经说过:饭前的一碗汤如同使人心醉的一束鲜花,是对生活的一种慰藉,能消除人们由于紧张或疲劳带来的不愉快和忧愁。

一般西餐的开胃汤有四种,清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。我们点了芦笋奶油汤,辅以面包。汤中加有奶油,不仅视觉上极为浓郁,口感也十分浓郁,咸鲜适宜,让人倍感幸福。有时候幸福其实就是这么简单的一种感觉,一碗浓浓的暖暖的汤足矣。

之后便是主角――主菜登场了。在“潮湿的桥”,最负盛名的主菜是T骨牛排。T骨牛排其实就是牛脊椎附近的一块肉,用西餐的说法是由西冷牛排与菲力牛排的一部分组合而成,中间则有一丁字形的骨头。而用中餐的说法,就是中间一块T字型的骨头,两边一块里脊,一块外脊。所以,吃T骨牛排可以吃到两种截然不同口感的肉质。经过名厨烹饪,牛排火候刚刚好。据说秘诀是,煎牛排的时候要先从侧面附着在外脊的肥肉开始煎,让煎出来的牛油流在锅上,再用这些牛油煎其他的部分,所以吃起来分外香。不仅吃到了美味,还讨到了秘籍,不由得让人竖起大拇指。
虽然T骨牛排备受推崇,但我喜欢的还是香辣牛肉披萨。“潮湿的桥”的帅哥厨师说他最拿手的便是做披萨,据说可以将全球通吃的披萨饼饼烤到脆得掉渣的程度,至于什么“PIZZAHUT”更是不在话下。而尝过他做的披萨后,我觉得他的“自吹自擂”毫不过分。
据该帅哥厨师介绍说,“潮湿的桥”的披萨之所以做得好,也是有秘诀的。第一,饼底一定要现做,而面粉的选择也马虎不得,一定要选春冬两季的甲级小麦研磨而成的面粉,这样做成的饼底才会外