肉牛饲养.ppt

肉牛育肥技术
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肉牛育肥
肉牛育肥的意义
常见国内外肉牛的品种
肉牛育肥的种类、原理
肉牛育肥的营养与饲料配制
肉牛育肥的饲养管理技术
肉牛育肥的疾病防治
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一、饲养肉牛的意义
饲养肉牛能够充分利用农作物秸秆等粗饲料,节约饲料资源。
饲养肉牛的疾病的风险低。
饲养肉牛的市场风险低。
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二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种
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一、常见肉牛的品种

最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种,个体相对较小,产肉率较低。
另外渤海黑牛是我国罕见的黑毛牛品种。

广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。
这些牛生长速度快、产肉率高。
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夏洛来牛原产于法国,是大型肉牛品种,以增重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65%~70 %,杂交后代初生犊体重大,生长发育快,生后18月龄体重可达300公斤。
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利木赞牛原产于法国,是大型肉用牛种。具有早熟性、生长强度大等特点。其肉质细嫩,纹理结构良好,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛。
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海福特牛特点
海福特牛属小型肉牛品种,性情温顺,适应性强,耐粗饲,具有典型的肉用体型。被毛为暗红色,但头、颈垂、髫甲、腹下、四肢下部及尾端一般为白色,即所谓的“六白”特征。头短额宽,角粗,呈蜡黄色或白色,向两侧稍向下方弯曲,母牛角尖也有向上弯曲的。颈短粗多肉,胸宽深,肋开张,背腰宽而平直;臀部丰满、宽深,体躯肌肉丰满,侧望呈长方形,体躯呈圆筒状,四肢短粗。成年公牛体重约850-1100千克,体高134厘米;母牛体重以600-700千克,体高126厘米。屠宰率一般为60%-65%,净肉率57%,IS月龄活重可达50千克以上;肉质细嫩多汁,大理石纹明显,产肉率高,改良本地牛效果良好。
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鲁西黄牛:体躯高大、粗壮,背腰宽广,肩峰高,垂皮发达。被毛有棕色、深黄、黄色和浅黄色,其中以黄色居多。成年公牛体重400-600千克,母牛250-400千克。产肉性能好,皮薄骨细,肉质细嫩。经育肥后,屠宰率可达58%,净肉率49%。
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