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肉 牛 育 肥 技 术
蔡青和 博士
中国动物营养学会技术部
富宏集团北京益农饲料中心
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肉牛育肥
肉牛育肥的意义
常见国内外肉牛的品种
肉牛育肥的种类、原理
肉牛育肥的营养与饲料配制
肉牛育肥的饲养管理技术
肉牛育肥的疾病防治
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一、饲养肉牛的意义
饲养肉牛能够充分利用农作物秸秆等粗饲料，节约饲料资源。
饲养肉牛的疾病的风险低。
饲养肉牛的市场风险低。
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二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种
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一、常见肉牛的品种
最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。
这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种,个体相对较小,产肉率较低。
广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。
这些牛生长速度快、产肉率高。
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夏洛来牛原产于法国 ,是大型肉牛品种 ,以增重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65%～70 %，杂交后代初生犊体重大，生长发育快 ,生后18月龄体重可达300公斤。
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利木赞牛原产于法国 ,是大型肉用牛种。具有早熟性、生长强度大等特点。其肉质细嫩 ,纹理结构良好 ,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛。
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鲁西牛 秦川牛
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