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餐厅服务制度
1、在餐厅中不准大声讲话,不准有不雅之举,如用手触摸头脸或置于口袋中等。
2、在服务中不准背对客人,不准斜触靠用或服务台,不准跑步或行动迟缓,不准突然转身或停顿。
3、要预先了解客人的需要,逐免聆听客人的闲聊,在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情。
4、搞好工作场所的清洁,避免在客人面前做清洁工作;勿将制服当抹布,保持制服的整洁;勿置任何东西在干净的桑布上,以避免造成污损,注泼出来的食物、饮料应马L清理;上冷餐用冷盘,上热餐用热盘;不可用手接触任何食物;餐厅中所有餐具,需要用盘子盛装一走,盘上需加餐巾;避免餐具碰撞发出声响。
5、不准堆积过多的盘团在服务台上,不准空手离开餐厅到厨房,不准拿超负荷的餐具。
6、客人进人餐厅就餐时,以微笑迎接客人,根据年龄及阶层先服务女士,但主人或女主人留在最后才服务;在服务时避免靠在客人身上。
7、在服务时尽量避免与客人谈话,如果不得不谈话,则将脸转移,避免正对食物;除非是不可避免,否则不可碰触客人。
8、在最后一位客人用完好之后,不要马一k清理杯盘,除非是客人要求才进行处理。
9、所有掉在地L的餐具均需更换,但需先送上干净的餐具,然后再
拿走弄脏的刀叉。
10、一般除了面包、奶油、沙拉着和一些特殊的菜式,所有的食物、饮料均需由右边上;切忌将及子又在肉类上。
11、客人入座时,主动上前协助拉开椅子;用过的烟灰缸一定要换掉;在餐厅中避免与同事说笑打闹。
12、在上菜服务时,先将菜式呈给客人过目,然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味均及佐料;需要用手拿食物时,洗手碗必须马上送上。
13、保持良好仪容仪表,有礼貌地接待客人,尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。
14、熟悉菜单井仔细研究;口袋中随时携带开街器、打火机及笔; 清除所有不必要的餐皿,但如有需要则需补齐;确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。
15、将配菜的调味料备妥;倒满酒杯(红酒半满,白酒 3/4满);面包与奶油的供应充分;询问客人是否满意;在没经客人同意之前,不可送上账单。
16、不可在工作区域内抽烟;不得嚼口香糖、槟榔等;不得照镜子或梳头发、化妆。
17、。不得在客人面前打呵欠;忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸,并事后马上洗手;不得在客人面前算小费或看手表。
18、不得与客人争吵,不得批评客人或强迫推销;对待小孩必须有耐心,不得抱怨或不理睬;如果小孩影响到别桌的客人,应请他的
父母加以劝导。
肚
起名专用字典(最详细)姓名常用字包含《五行》列表(★按笔画排列,同时按五行排列)(相生:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木;相克:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木)一划一(土)乙(土)二划刁(火)丁(火)二(火)力(火)了(火)匕(金)刀(金)人(金)入(金)厶(金)勹(水)卜(水)乜(水)又(土)三划彳(火)大(火)孓(火)女(火)勺(火)巳(火)乇(火)幺(火)弋(火)丈(火)才(金)*(金)亍(金)川(金)寸(金)千(金)刃(金)三(金)上(金)尸(金)士(金)夕(金)小(金)干(木)工(木)弓(木)丌(木)及(木)孑(木)巾(木)久(木)口(木)廿(木)乞(木)彡(木)已(木)凡(水)亡(水)下(水)子(水)己(土)山(土)土(土)丸(土)兀(