下载此文档

2025年食品安全标准技能竞赛试题三.pdf


文档分类:中学教育 | 页数:约7页 举报非法文档有奖
1/7
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/7 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【2025年食品安全标准技能竞赛试题三 】是由【小屁孩】上传分享,文档一共【7】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2025年食品安全标准技能竞赛试题三 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..博观而约取,厚积而薄发。——苏轼食品安全标准技能竞赛试题三1.《食品生产通用卫生规范》要求对食品生产的全过程,包括原料、加工、产品贮存和运输等环节进行食品安全控制。,以防止其再次流入市场。、清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区,而生活区不属于划分区域。、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装并明确标识,并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。,应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。,而筛网、磁铁捕集器和金属检查器是有效措施之一。,而过程产品不属于环境监控对象。。.-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》中所指致病菌不包括霉菌。:..不飞则已,一飞冲天;不鸣则已,一鸣惊人。——《韩非子》(又名虫胶)不属于增稠剂,而磷酸化二淀粉磷酸酯、瓜尔胶和海藻酸钠属于增稠剂。。,+≤1的条件。XXX实际添加量/+B实际添加量/≤1,+B实际添加量/≥,(B)食品添加剂可不受此规定限制。,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量。残留量不应对健康产生危害。(D)乙氧基喹。,消除泡沫的物质。(C)能量。(C)%的饮料酒类可豁免强制标示营养标签。(C)调味汁。:..以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》.—2013《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》中关于标示内容的要求,不需要的是(D)进口食品添加剂有效的食品添加剂生产许可证编号。,而是用于(C)食品加工。(C)着色剂。(C)邻苯二甲酸酯类物质。,剩余样品或同批样品(D)不进行微生物项目的复检。,应以(B)常规培养方法为基准方法。26、当食品微生物检验方法标准中有两个或两个以上定量检验方法时,应以平板计数法为基准方法。27、皮革不能作为原料用于生产食品添加剂明胶。:..天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为。——《孟子》28、转基因食品应在食品标签中标示,但产品批号、贮存条件和辐照食品可以不在标签中标示。29、当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语(词语)时,应在同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。30、当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时,外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。二、多选题1、食品生产车间通常可划分为清洁区、准清洁区和一般工作区。2、符合食品生产企业的库房要求的包括整洁、地面平滑无裂缝、有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施、必要时仓库应设有温、湿度控制设施、原料、半成品、成品、包:..饭疏食,饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,于我如浮云。——《论语》装材料等应依据性质的不同分设贮存场所或分区域码放,并有明确标识。3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,不得从事接触直接入口食品的工作的人员包括患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员、患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员、患有活动性肺结核的人员。4、食品加工过程的微生物监控程序应包括微生物监控指标、取样点、监控频率和取样和检测方法。5、应采取设置筛网、磁铁捕集器和金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。6、防腐剂包括苯甲酸、山梨酸和二氧化硫等。7、食品添加剂使用时应符合以下基本要求:不应对人体产生任何健康危害,不应掩盖食品腐败变质。,也不应该以掺杂、掺假、伪造为目的使用。:..英雄者,胸怀大志,腹有良策,有包藏宇宙之机,吞吐天地之志者也。——《三国演义》,同时不应降低食品本身的营养价值。、强碱性物质不应该被用作食品添加剂。8、食品添加剂可以用于保持或提高食品本身的营养价值,作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性,以及便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。9、、总砷和苯并[a]芘。10、实施营养标签标准的意义在于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择膳食,促进消费者合理平衡膳食和身体健康,规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,以及促进食品产业健康发展。1、√2、×(应使用不易破碎的材料)3、×(应暂停工作)4、√5、×(可以使用经批准的药剂)6、√7、×(不应该添加食品用香精):..人人好公,则天下太平;人人营私,则天下大乱。——刘鹗8、×(可以检测出苯甲酸,但不允许添加)

2025年食品安全标准技能竞赛试题三 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数7
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人小屁孩
  • 文件大小299 KB
  • 时间2025-01-19
最近更新