2025年预制菜行业市场发展情况调研报告.pdf

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无法把控生产过程中存在的食品安全问题,从而导致出现一系列食品安全问题。不仅仅是生产过程无法保证,运输过程也容易出现纰漏,冷库温度出现偏差、运输车辆突发故障、一些突发的交通事故而引起的堵车等等,都会影响产品的品质,从而出现食品安全问题,对企业的形象造成影响。虽然预制菜概念成为了2022年的新风口,无论是资本市场还是餐饮从业者都纷纷入局,但预制菜行业的发展存在的诸多“难关”,成为制约预制菜发展的重要因素。投资者在“下料”之前务必要考虑好预制菜这盘大餐的“烹饪”技巧和可能出现的“火候”失控。9