《食物的消化和营养物质的吸收》教案.docx

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一、教学目标
.知识目标
描述人体消化系统的组成及各器官的功能。
概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
.能力目标
通过观察消化系统模型，提高学生的观察能力和空间思 维能力。
通过分析资料，培养学生分析问题、归纳总结的能力。
.情感态度与价值观目标
认同消化系统对人体健康的重要性，养成良好的饮食习 惯。
二、教学重难点
.教学重点
人体消化系统的组成及主要消化腺的功能。
食物消化和营养物质吸收的过程。
.教学难点
探究馒头在口腔中的变化，理解淀粉在口腔中的消化过 程。
小肠适于消化和吸收的结构特点。
三、教学方法
讲授法、直观演示法、实验探究法、讨论法相结合。通 过讲授让学生构建知识框架，利用直观演示帮助学生直观认 识消化系统结构，实验探究激发学生兴趣、加深理解，组织 讨论培养学生合作交流与思维能力。
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（一）导入新课（5分钟）
展示一些美食图片，提问学生：看到这些美味佳肴，大 家是不是垂涎欲滴？当我们享受美食后，食物在我们体内发 生了怎样奇妙的旅程，又是如何转化为身体所需营养的呢？ 引发学生好奇心，导入本节课主题一一食物的消化和营养物 质的吸收。
（二）新课讲授
.消化系统的组成（12分钟）
利用大屏幕展示人体消化系统模式图，对照模型向学生 介绍消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
依次讲解消化道各器官：口腔是食物进入人体的起始部 位，牙齿咀嚼、舌搅拌能初步消化食物；咽是食物和气体的 共同通道；食管是食物的通道，靠蠕动将食物推向胃部；胃 呈囊状，能暂时贮存食物并初步消化蛋白质；小肠很长，是 消化和吸收的主要场所；大肠能吸收少量水分、无机盐和部 分维生素，将食物残渣形成粪便；肛门排出粪便。
介绍消化腺：重点讲解唾液腺分泌唾液，含唾液淀粉酶 初步消化淀粉；胃腺分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化 蛋白质；肝脏是人体最大消化腺，分泌胆汁，虽不含消化酶， 但能乳化脂肪，促进脂肪消化；胰腺分泌胰液，含多种消化 酶，流入小肠参与消化；肠腺分泌肠液，也含多种消化酶， 在小肠内发挥作用。边讲解边在图上标注各消化腺位置及所 分泌消化液流向，让学生有清晰直观认识。
.食物的消化（15分钟）
提出问题：食物进入口腔后，是如何一步步被消化的呢? 引出探究实验“馒头在口腔中的变化二
介绍实验目的、材料用具、方法步骤。将学生分组，每 组45人，进行实验操作：取新鲜馒头切成大小相同的三块， 分别放入三支试管，向1号试管滴加清水，2号试管滴加唾 液，振荡后将1、2号试管放在37C温水中保温510分钟，3 号试管放在沸水中加热同样时间，之后向三支试管分别滴加 碘液，观察现象。
学生实验过程中教师巡视指导，确保实验规范进行。实 验结束后组织学生汇报实验结果：1号试管变蓝，2号试管 不变蓝或浅蓝色，3号试管变蓝。引导学生分析原因，得出 淀粉在唾液淀粉酶作用下被分解为麦芽糖，且酶的催化作用 需要适宜温度的结论，初步理解口腔中食物消化过程。
进一步讲解食物在胃和小肠内的消化：胃中胃液初步消 化蛋白质，形成食糜进入小肠；小肠中有胰液、肠液、胆汁 多种消化液，将淀粉、蛋白质、脂肪彻底分解为葡萄糖、氨 基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质，便于吸收。
.营养物质的吸收（10分钟）
展示小肠结构示意图，让学生观察小肠外形特点，介绍 小肠很长，约56米，增加了消化和吸收面积。
利用高倍显微镜下小肠绒毛图片，讲解小肠内表面有许 多环形皱裳和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。绒毛壁、毛 细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质 透过进入血液循环。
以葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等为例，简单说明它 们分别通过小肠绒毛毛细血管、毛细淋巴管进入循环系统, 运往全身各处供组织细胞利用。
（三）课堂小结（5分钟）
引导学生回顾本节课重点内容：消化系统由消化道和消 化腺组成，各器官协同工作完成食物消化；食物消化从口腔 开始，经多种消化液作用在小肠内完成彻底消化；小肠是吸 收营养物质的主要场所，其特殊结构适应吸收功能。请学生 回答，教师补充完善，强化记忆。
（四）课堂练习（8分钟）
通过多媒体展示5-6道选择题、2-3道简答题，涵盖消 化系统组成、消化过程、吸收部位等知识点，让学生独立完 成，检验学习效果。如：下列属于消化腺的是（）.
；简述淀粉在人体消化的全过程。学生答 题后请个别同学讲解思路，教师针对错误较多题目详细讲解, 巩固知识。
（五）拓展延伸（5分钟）
提出问题：生活中有些同学有挑食、暴饮暴食等不良饮 食习惯，结合本节课知识，谈谈这些习惯对消化系统有什么 危害？组织学生讨论，鼓励学生结合生活实际发表看法，引 导学生养成健康饮食习惯，关注消化系统健康。
五、教学资源
.人体消化系统模型、小肠结构模型，便于学生直观观 察消化系统组成及小肠结构。
.多媒体课件，包含美食图片、消化系统模式图、实验 步骤动画、显微镜下小肠绒毛图片等，辅助教学，使抽象知 识形象化。
.实验材料用具：新鲜馒头、试管、唾液、碘液、恒温 水浴锅等，供学生分组实验探究。
六、教学反思
在本次教学中，多种教学方法结合激发了学生兴趣，实 验探究让学生主动参与知识获取，效果较好。但教学过程中 仍存在一些不足：部分学生实验操作不够熟练，耗时较长， 影响后续进度，今后需加强实验预习指导；在讲解小肠适于 吸收的结构特点时，虽借助图片，但一些学生理解仍有困难， 可考虑增加实物模型或模拟动画进一步突破难点；课堂练习 环节，学生对综合分析题解题能力有待提高，后续教学要注 重知识拓展与应用训练，培养学生思维能力，提升教学质量, 让学生更好掌握生物学知识，理解人体奥秘。