外卖配送餐及盒饭抽检监测检验方案.docx

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序
号
项目
检验
类型
检测方法
判定依据
1
菌落总数（不包括含益生菌的产品）
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
—
2
大肠埃希氏
菌计数
监测
项目
GB -2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》
3
金黄色葡萄球菌（定量）
监测
项目
-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（定量）
4
沙门氏菌
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
—
5
蜡样芽孢杆菌（定量，仅监测含米制
品）
监测
项目
GB /《食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》（定量）
6
单核细胞增
生李斯特氏
菌
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》
7
致泻大肠埃
希氏菌（选
做）
监测
项目
GB/T ^23《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》
—
盒饭抽检监测检验方案
序
号
项目
检验
类型
检测方法
判定依据
1
大肠菌群
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》
—
2
菌落总数
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
—
3
金黄色葡萄球菌
监测
项目
-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》
4
沙门氏菌
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
—
5
蜡样芽胞杆菌
监测
项目
GB /《食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》（定量）
学生餐抽检监测检验方案
序
号
项目
检验
类型
检测方法
判定依据
1
菌落总数（不包括含益生菌的产品）
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
—
2
大肠埃希氏
菌计数
监测
项目
GB -2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》
3
金黄色葡萄球菌（定量）
监测
项目
-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（定量）
4
沙门氏菌
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
—
序
号
项目
检验
类型
检测方法
判定依据
5
蜡样芽孢杆菌（定量，仅监测米制品和液态奶）
监测
项目
GB /《食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》（定量）
6
单核细胞增
生李斯特氏
菌
监测
项目
GB -2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》
7
致泻大肠埃
希氏菌（选
做）
监测
项目
GB/T ^23《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》
—