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掌握动物所需能量的主要来源，饲料能量在动物体内消化利用过程中的损失形式，能量利用效率的表达方式以及日粮水平在动物饲养上的意义。
第六章 能量与动物营养
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第六章 能量与动物营养
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第一节 能量来源及能量单位
第二节 饲料能量在动物体内的转化
第三节 饲料能量的效率
01
能量的主要来源
能量的衡量单位
动物所需能量的来源与衡量单位
02
饲料总能和总能值的概念
饲料中的总能
饲料中的能量
第一节 能量来源及能量单位
01
存在于有机营养物质中。
02
主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪、和蛋白质三大有机物（又称为三大能源物质）。
03
当能量供给不足时，动物会动用体内的贮备能源物质糖元、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白被分解供能。
(一)能量的主要来源
(二)能量的衡量单位
曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又称热姆）表示。
目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.)
1卡(cal)=(J)
1千卡(Kcal)=1000卡(cal)
1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal)
1千焦耳(KJ)=1000焦耳(J)
1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ)
1
饲料经完全燃烧(或体内氧化)生成水、二氧化碳和其他气体时，所释放出的全部能量称为饲料总能(gross energy,GE)即饲料有机物所含的化学潜能。
2
每单位重量饲料中的总能称为饲料的总能值。
3
一般以每克或每千克饲料中的含能量表示。
饲料总能和总能值的概念：
二、饲料中的能量
存在于各种有机物中。所含化学潜能量主要决定于其中的C、H含量，特别是C的含量。C、H含量↑，有机物的化学潜能↑。
01
01
02
几种营养物质和饲料的总能值（表）
02
(二)饲料中的总能：
01
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02
葡萄糖 │ │ 猪 油 │
03
蔗 糖 │ │ 玉 米 │
04
淀 粉 │ │ 燕 麦 │
05
纤维素 │ │ 大 豆 │
06
牛 肉 │ │ 米 糠 │
07
猪 肉 │ │ 麸 皮 │
08
酪蛋白 │ │ 三叶干草 │
09
植物油 │ │ 稿 秆 │
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表 几种营养物质和饲料的总能值(KJ/g干物质)
碳水化合物
蛋 白 质
脂 肪
脂肪的能值最高，是碳水化合物的两倍以上，蛋白质介于脂肪与碳水化合物之间。∴饲料中的能值受脂肪含量影响很大,饲料中脂肪含量越高则能值越高。
三大能源物质的平均能值：
饲料能量在动物体内的转化
消化能
代谢能
净能
第二节 饲料能量在动物体内的转化
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