细胞中的元素和化合物.ppt

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教学目标
01
简述组成细胞的元素和化合物，说明构成细胞的最基本元素是C
尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
02
一、生物与非生物的统一性和差异性
元素
地壳
细胞
O


Si

极少
C


N


H


组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%）表
二、不同生物间的统一性和差异性
元素
玉米
人
O


C


H


N


K


Ca


P


Mg


S


三、组成细胞的元素
四、组成细胞的化合物
化合物
质量分数%
水
85 ~ 90
无机盐
1 ~
蛋白质
7 ~ 10
脂质
1 ~ 2
糖类和核酸
1 ~
特定的物质与特定的试剂产生特定的颜色反应。
淀粉 + 碘→蓝色
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)→橘黄色(红色)
蛋白质 + 双缩脲→紫色
实验原理：
五、实验
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖（葡萄糖，果糖，麦芽糖）的检测和观察
常用材料：
试剂：斐林试剂

注意事项：
（甲液： 乙液：）
②用水浴加热（50-65℃）
①甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
苹果和梨
脂肪微粒
（2）脂肪的鉴定
常用材料：
试剂：
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：
洗去浮色
橘黄色或红色
苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
花生子叶
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：
试剂：
（ A液： B液： ）
注意事项：
①先加 ，再加
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对照
颜色变化：
双缩脲试剂
变成紫色
鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
A液1ml
B液4滴