食用菌生物学特.ppt

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第二章 食用菌生物学特性
食用菌生长繁殖需要的环境条件
温度
湿度（水分）
光照
氧气和二氧化碳
酸碱度和PH值
生物环境
本节的内容
本节的内容
本节的重点：
了解温度、湿度、光照和氧气对食用菌生长繁殖的影响；
掌握温度、湿度、光照和氧气的协调管理方法；
了解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系。
本节的重点与难点
如何协调温度、湿度、光照和氧气之间的关系，以满足不同食用菌生长繁殖的需求；
如何合理安排栽培季节？
怎样理解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系，如何控制病虫害。
本节的难点
温度对食用菌影响很大
食用菌生长受季节的影响，主要是受温度（气温）的影响。温度直接关系到食用菌生长的快慢或死亡。
一、温 度
温度影响食用菌细胞中酶的活性，从而影响其代谢活动。
01
高温或低温都可抑制酶活性，甚至使之失活，从而抑制食用菌的生长。
02
只有在适宜温度下，酶活性高，从而促进食用菌快速生长。
03
1、温度影响食用菌生长的原因
你知道吗？
依据温度对食用菌的影响不同，可分三个温度段：
温度
最高温度
最适温度
最低温度
你知道吗？
温度
最高温度
最适温度
最低温度
很重要呀！
上限。高于此温度，
生长受抑制或死亡
在此温度可旺盛生长
下限。低于此温度，
生长受抑制或死亡
依据它们的适宜温度不同，可将食用菌分为三大类：
高温型（适宜温度为28～35℃，如灵芝、草菇等）.
中温型（适宜温度为18～28℃，如香菇等 多种食用菌）.
低温型（适宜温度为15～23℃，如金针菇、滑菇等）。
2、不同食用菌的适宜温度不同
同一菇类适宜温度不同也可分三类
平菇
01
高温型平菇
02
中温型平菇
03
低温型平菇