高三复习蛋白质核酸教案及教学反思.pdf

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第 三 周 教 案
（上课时间：-）
第 1、2 课时：生命活动的主要承担者——蛋白质
一、教学目标
:高考对蛋白质的考查可能集中在氨基酸脱水缩合及蛋白质的相关计算两个方面。
:(1)用列表比较的方法掌握组成细胞的化合物的元素组成、种类、结构特点、功能。
(2)蛋白质的结构和功能是考试的焦点,复习时要从氨基酸的结构特点分析,理清形成蛋白质分
子的过程中有关细节。
二、教学重难点
1、氨基酸的结构特点分析
2、理清形成蛋白质分子的过程
三、教学过程
（一）回忆旧知，导入新课
学生自主完成：氨基酸的结构通式
（二）考点复习
考点一 氨基酸及其脱水缩合
——氨基酸
(1)写出图中 a、c 结构名称:;。
(2)通过比较图中两种氨基酸,写出氨基酸的结构通式: 。
(3)不同的氨基酸取决于 R 基的不同,图中两种氨基酸的 R 基分别是 b、d(用字母代号表示)。
教师着重强调：
(1)氨基酸结构通式。
氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着 R 基团,左手拽的是氨基,右
手还把羧基牵。
(2)八种必需氨基酸。 : .
一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)
书(苏氨酸)。

(1)过程①的名称:脱水缩合,其场所是核糖体。
(2)物质②的名称:二肽。
(3)结构③的名称:肽键,其结构简式为:—NH—CO—(或—CO—NH—)。
(4)H O 中 H 的来源:一个来自氨基,一个来自羧基。
2
(5)多个氨基酸发生该反应,产物名称为多肽。
判一判
(1)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(2014 江苏,T2C)()
(2)组成蛋白质的氨基酸分子有 20 种,有些氨基酸是人体细胞不能合成的。()
(3)氨基酸脱水缩合产生水,水中的 H 来自氨基和羧基。()
(4)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。
(2012 上海,T6D)()
(5)组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个
羧基连接在同一个碳原子上。()
(6)由 129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有 129 个氨基和 129 个羧基。
(2010 江苏,T3A)()
(7)n 个氨基酸共有 m 个氨基(m>n),这些氨基酸缩合成一条多肽链,氨基数为 m-n。()
通过学习，学生自主归纳：
判断组成蛋白质的氨基酸的方法
(1)判断依据:氨基酸中氨基、羧基的数目以及连接位置。
(2)判断方法。
①从数量上看:至少有一个—NH 和一个—COOH,下列不属于构成蛋白质的氨基酸:
2
N—CH —CH OH?缺乏羧基(—COOH)
2 2 2
b. ?缺乏氨基
②从位置上看,必须有一个—NH 和一个—COOH 连在同一个碳原子上,如下不属于构成蛋白
2
质的氨基酸: : .
?氨基与羧基未连接在同一个碳原子上
3、蛋白质形成过程分析
(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的两端;其余的氨
基和羧基在 R 基上。
(2)H O 中的 H 来自于—COOH 和—NH ,而 O 则只来自于—COOH。
2 2
(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基,而不是 R 基中
的氨基和羧基。
错混辨析 ①氨基酸的 R 基中既可能含有氨基,也可能含有羧基。
②肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数,即 2 个氨基酸形成二肽,3 个氨基酸形成三
肽。
例题(2014 山东菏泽模拟)下图为某细胞中一条肽链的结构简式,R 、R 和 R 是 3 个不同的
1 2 3
化学基团。下列有关分析中不正确的是( )
2
3 个氨基酸脱去 2 分子水缩合形成的
1 个羧基
3 种氨基酸
课堂在线
?
提示:氨基酸的种类不同取决于 R 基团的不同。
条肽链一定只含有 1 个游离的羧基吗?
提示:1 条肽链至少含 1 个羧基。
考点二 蛋白质的结构及功能的多样性

(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。

将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。

Warning : .
DNA(基因)多样性 蛋白质多样性 生物多样性
错混辨析 (1)导致蛋白质结构多样性的原因有四个,并非同时具备才能确定两个蛋白质
分子结构不同,而是只要具备其中的一点,这两个蛋白质的分子结构就不同。
(2)蛋白质结构多样性的根本原因:DNA 分子的碱基排列顺序不同。
(3)由于基因的选择性表达,同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。
(4)在核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质,多肽必须经加工后,才能形成有一定结构和
功能的蛋白质。
蛋白质相关计算解法突破
一、蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数及蛋白质的相对分子
质量的计算
可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架,在“C”上连接着 R 基和
H,在肽链的两端分别是游离的“—NH ”和“—COOH”,如下图所示:
2
结合上面的示意图,可以得出如下规律:
(1)缩合时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
(2)蛋白质中氨(羧)基数=肽链数+R 基上的氨(羧)基数=各氨基酸中氨(羧)基的总数-肽键
数。
注意:一条多肽链中,至少含有一个游离氨(羧)基;若蛋白质分子由多条肽链构成,则至少
含有的氨(羧)基数等于肽链数。
(3)蛋白质的相对分子质量=氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质
量)-失去的水的相对分子质量之和(18×脱去的水分子数)。
注意:有时还要考虑其他化学变化过程,如肽链上出现二硫键(—S—S—)时,要再减去 2(即
两个 H)。
(4)若为环状多肽,则可将公式中的肽链数视为零,再进行相关计算。
二、多肽中各原子数的计算
氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中,除 R 基以外的部分,含有 2
个碳原子、2 个氧原子、4 个氢原子和 1 个氮原子。而脱水缩合形成多肽时,要失去部分水分子,
但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
(1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R 基上的碳原子数。
(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。
(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。
(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R 基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。 : .
(5)由于 R 基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算
为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
三、多肽种类的计算
多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序不同。对于氨基酸数目相同的多肽来说,
则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图( 代表要安放的氨基酸的位置),
结合数学中“排列组合”的相关知识,推导出相关的计算规律。(以 20 种氨基酸形成的四肽化
合物为例)
(1)若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下,可形成肽类化合物的种类有 204 种(即 1
号位置安放氨基酸的情况有 20 种,2、3、4 号也是如此,即 20×20×20×20=204 种)。
(2)若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下,可形成肽类化合物的种类有
(20×19×18×17)种[即 1 号位置安放氨基酸的情况有 20 种,2 号位置安放的氨基酸只能在剩
余的 19 种中选择……即(20×19×18×17)种]。
教学反思：
本节内容共用了两个课时，恰好完成了全部教学内容，并穿插了练习，时间
上安排较合理。（4）班、（5）班的学生由于基础稍好，在内容的回忆、问题的
回答上表现较好，通过练习反馈出大部分学生基础知识掌握较牢，只是在关于蛋
白质脱水缩合过程中各元素质量变化及水分子数量变化需加强指导。（8）班的
学生由于基础稍差，很多同学连基础知识都忘了，所以在基础知识的讲解上就要
详细得多。相对的，提高题就适当减少。总之，这节内容是很多知识点的基础，
所以讲解时需详细，练习要有适当难度。
第 3、4 课时：遗传物质——核酸及生物大分子相关知识
一、教学目标
:高考对核酸、糖类和脂质的考查可能集中在核酸的基本结构特点及其多样性两
个方面。
:(1)用列表比较的方法掌握核酸、糖类和脂质的元素组成、种类、结构特点、功能。
(2)核酸的结构和功能是考试的焦点,复习时要对核苷酸的结构特点进行分析,理清形成核酸分
子的过程中有关的细节。
二、教学重难点
用列表比较的方法掌握核酸、糖类和脂质的元素组成、种类、结构特点、功能。
核酸的结构和功能
核苷酸的结构特点,形成核酸分子的过程中有关的细节。
三、教学过程
（一）回忆旧知，导入新课
学生自行回忆核苷酸的知识，并写出核苷酸的结构简式，教师纠正从而导入新课。
（二）新知学习 : .
考点一核酸的分子结构与功能

(1)化学元素:C、H、O、N、P。
(2)单体——核苷酸。
①填写单体的组成成分。
、、。
②填写有关组成成分的种类。
种, 种。
③单体的种类。
(3)比较 DNA 和 RNA 在组成上的区别。
①DNA 特有的组成成分:脱氧核糖、胸腺嘧啶(T)。
②RNA 特有的组成成分:核糖、尿嘧啶(U)。

(1)细胞内携带遗传信息的物质。
(2)在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
教师巧记：
DNA 组成结构的“五、四、三、二、一”
五种元素,四种单体,三种小分子,两条脱氧核苷酸长链,一种双螺旋结构。
学生自主练习
判一判(1)DNA 有氢键,RNA 没有氢键。(2013 全国课标Ⅱ,T1A)()
(2)真核细胞的 DNA 主要分布在细胞核中,RNA 主要分布在细胞质中。()
(3)核酸的彻底水解产物是五碳糖、碱基、磷酸。()
(4)核苷酸、DNA、RNA 和蛋白质可以作为鉴定不同生物是否为同一物种的辅助手段。()
(5)核酸的组成单位是核苷酸,能够携带遗传信息;用甲基绿染液染色呈现绿色。()
教师着重强调：

、核苷酸及碱基的情况
生物 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 : .
类别 种类数 种类数
原核生 含有 DNA
细菌、
物和真 和 RNA 两 8 5 DNA
人等
核生物 种核酸
只含 DNA 4 4 DNA