中餐服务员工作计划.docx

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一、工作准备
：每天上班前，确保着装整洁、仪容得体。男士需整理头发，女士需盘起长发，佩戴工作牌。保持微笑，以亲切的态度迎接顾客。
：理解餐厅的菜品、特色、食材及烹饪方法。掌握中餐的根本礼仪，如餐具的使用顺序、用餐姿势等。熟悉餐厅的布局、设施及效劳流程。
：定期参加餐厅组织的技能培训，进步自己的效劳技巧。如纯熟掌握托盘、端盘、倒酒等根本操作。
二、工作流程
：迎接顾客时，主动问好，礼貌询问人数及用餐需求。引领顾客就座，为顾客摆放餐具。
：向顾客介绍餐厅的招牌菜、特色菜及新品。耐心解答顾客的疑问，为顾客提供合理的建议。记录顾客的点餐信息，确保无误。
：将顾客点的菜品准确无误地送到桌前，为顾客倒酒、续水。注意观察顾客的用餐需求，及时为顾客提供帮助。
：顾客用餐完毕后，主动询问是否需要打包。收取顾客的餐费，准确找零。感谢顾客的光临，送顾客出门。
：及时清理桌面，整理餐具。对餐桌进展消毒，确保卫生。清理地面垃圾，保持餐厅整洁。
三、工作考前须知
，按时上下班，不迟到、早退。
，防止人为损坏。
，严禁出现偷窃、欺诈等行为。
，为餐厅的开展奉献自己的力量。
中餐效劳员工作方案补充点：
四、顾客效劳
：在理解顾客需求的根底上，提供个性化的效劳。如为情侣顾客提供浪漫的用餐环境，为家庭顾客提供亲子菜单等。
：遇到顾客有特殊需求时，如过敏、素食等，要及时反应给厨房，并尽力满足顾客的需求。
：定期向顾客发放满意度调查表，理解顾客对餐厅效劳的评价，以便及时改良。
五、同事协作
：在工作中，与其他部门保持沟通，及时理解菜品的供给情况、特殊活动等信息。
：在同事繁忙或需要帮助时，主动伸出援手，共同应对顶峰期。
：组织同事进展团队建立活动，增强团队凝聚力，进步工作效率。
六、自我提升
：关注行业动态，学习新的效劳理念和技巧。
：参加培训课程，提升自己的专业技能，如托盘、端盘、倒酒等。
：制定个人的职业开展方案，明确目的，不断努力。
：提供个性化效劳，处理特殊需求，关注顾客满意度。
：保持信息共享，互相支持，组织团队建立活动。
：学习新知识，提升技能，制定职业规划。
考前须知：
，维护餐厅声誉。
，为餐厅开展奉献力量。
，尽力满足特殊需求。
，共同进步效劳质量。