复旦普通微生物学课件.ppt

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周德庆 著：微生物学教程
武汉大学、复旦大学编：微生物学.（第二版）
无锡轻工业学院编： 微生物学. （第二版）
汇报人姓名
一、什么是微生物
二、微生物学及其分科
三、微生物学发展简史
四、微生物的特点及其应用
五、微生物的分类及其命名
绪 论
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五、绪 论
汇报人姓名
定义：微生物是所有形体微小、单细胞或结构较为简单的多细胞生物、甚至没有细胞结构的生物的通称。
种类：微生物类群十分庞杂，包括：
无细胞结构的病毒、类病毒、拟病毒等，
属于原核生物的细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体等，
属于真核生物的酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等。
一、什么是微生物
01
02
微生物学——是在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传异、生态分布和分类进化等 生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。
微生物学分科：
按基本问题分：普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。
按研究对象分：细菌学、真菌学、病毒学、噬菌体学等。
按应用领域分：工业～、农业～、医学～、食品～、石油～、土壤～、海洋～、环境～、发酵微生物学等等。
二、微生物学及其分科
微生物学的开端
微生物学的蓬勃发展阶段
现代微生物学阶段
三、微生物学发展简史
01
体积小、面积大
02
吸收多、转化快
03
生长旺、繁殖快
04
适应强、易变异
05
分布广、种类多
四、微生物的特点及其应用
病毒——﹤ m
杆状细菌——× m
支原体
立克次氏体
衣原体
｝
2～ m
放线菌——菌丝直径
霉菌——菌丝直径 2～10m
酵母——1—5×5—30 m
、面积大
比面=面积/体积
、面积大
乳酸杆菌 120,000
豌豆
鸡蛋
体重200磅的人
01
＃3克地鼠每天消耗与体重等重的粮食；
02
＃1克闪绿蜂鸟每天消耗两倍于体重的粮食；
03
＃大肠杆菌每小时消耗2000倍于体重的糖。；
04
发酵乳糖的细菌在1小时内就可以分解相当于其自身重量1,000~10,000倍的乳糖，产生乳酸；
05
1公斤酵母菌体，在一天内可发酵几千公斤的糖，生成酒精；
2 吸收多，转化快
例如：Escherichia coli (大肠杆菌)在最适的生长条件下，~20分钟细胞就能分裂一次。
A
在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般为108~109个/ml。
B
利用微生物的这一特性就可以:
实现发酵工业的短周期、高效率生产。例如生产鲜酵母时，几乎12小时就可以收获一次，每年可以收获数百次。
C
谷氨酸短杆菌：摇瓶种子→50吨发酵罐：52小时内细胞数目可增加３２亿倍。
D
3 生长旺，繁殖快