微生物培养省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptx

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：平板划线法和稀释涂布平板法
　　：在培养基上将细菌稀释(稀释涂布平板法)或分散(平板划线法)成单个
细胞，使其成长成单个菌落，这个菌落就是一个纯化细菌菌落。
【稀释涂布平板法中培养皿中菌落数目就代表稀释对应倍数后菌 体个体数，所以稀释涂布平板法能够用来计数，但平板划线法不行】
　　：①灼烧接种环后要冷却;
②接着上次划线末端划线;
③不要将最终一区划线与第一区相连;
④涂布平板时，涂布器应用70%酒精消毒。
　　：
　　第一次灼烧：防止接种环上可能存在微生物污染培养基
　　每次划线前灼烧：杀死上次划线结束后接种环上残留菌种，使每次划线
菌种均来自上次划线末端。
　　划线结束灼烧：杀死接种环上残留菌种，防止细菌污染环境和感染操作者。
微生物分离
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平板划线操作
【问题1】在作第二次以及其后划线操作时，为何总是从上一次划线末端
开始划线？
答：划线后，线条末端细菌数目比线条起始处要少，每次从上一次划线末
端开始，能使细菌数目伴随划线次数增加而逐步降低，最终能得到由
单个细菌繁殖而来菌落。
【问题2】平板冷凝后，为何要将平板倒置？
答：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后培养基表面湿度也比较高，
将平板倒置，既能够使培养基表面水分更加好地挥发，又能够预防皿盖
上水珠落入培养基，造成污染。
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微生物与病毒关系
1、关于病毒增殖叙述中，正确是（ ）
A．病毒侵入宿主细胞后，合成一个蛋白质 B．病毒繁殖只在宿主活细胞中进行
C．病毒繁殖以核衣壳为单位
D．在普通培养基上能培养病毒
【解析】解答此题需从以下几方面入手分析：首先，病毒是营寄生方式生活，必须生活在活细胞内，不能独立生活，所以在普通培养基上不能生活。第二，繁殖时，病毒核酸进入宿主细胞，利用宿生成份合成子代个体，除了核衣壳，还应包含该病毒其它结构。合成蛋白质不只是一个，应该是各种，包含各种结构蛋白质及物质合成时所需各种酶。
【答案】B
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培养基种类
2、要从各种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）
A．加入青霉素培养基
B．加入高浓度食盐培养基
C．固体培养基
D．液体培养基
【解析】微生物分离需使用固体培养基，因为某种细菌种类不明，所以难以使用选择培养基，如加入青霉素培养基能够分离到酵母菌和霉菌，加入高浓度食盐培养基能够分离到金黄色葡萄球菌。
【答案】C
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原油
选择
强
干热灭菌法
高压蒸汽灭菌法
火焰
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专题4 酶研究与应用
果胶酶在果汁生产中作用
探讨加酶洗衣粉洗涤效果
酵母细胞固定化
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一、果胶酶
半乳糖醛酸
1．作用：能够分解果胶成为可溶性①_____________，
使浑浊果汁变得澄清。
2．组成
果胶
果胶分解酶
(1)并不特指某一个酶，而是分解②____一类酶总称。
(2) 包 括 多 聚 半 乳 糖 醛 酸 酶 、 ③ ______________ 和 ④
_________。
果胶酯酶
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3．起源
霉菌
酵母菌
细菌
植物、⑤______、⑥________和⑦_____均能产生果胶酶。
4．应用
细胞壁
胞间层
果胶酶能够分解果胶，瓦解植物⑧_______及⑨_______，
使榨取果汁变得更轻易⑩____ 和⑪_____。
过滤
澄清
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二、加酶洗衣粉
蛋白酶
脂肪酶
淀粉酶
1 ． 常 用 种 类 ： ⑫ ______ 、 ⑬ ______ 、 ⑭ ______ 和 ⑮
_________，其中应用最广泛、效果最显著是碱性⑯_______
蛋白酶
脂肪酶
和碱性⑰______。
2．去污机制
蛋白质
(1)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有大分子⑱_______
水解成可溶性⑲_______或小分子肽，使污物从衣物上脱落。
纤维素酶
氨基酸
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