物理因子对微生物的影响省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptx

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影响微生物物理原因
温度
紫外线
压力
超声波
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1、温度对微生物影响
温度是影响微生物生长与存活主要原因之一。当微生物处于最适生长温度时，有刺激生长作用；不宜温度能够造成细菌形态和代谢改变或微生物蛋白凝固变性而造成死亡。不一样微生物对温度抵抗力不一样，大肠杆菌在60℃10分钟内造成死亡，而枯草芽孢杆菌在100℃6-17分钟内才能致死，这是因为芽孢不但含量低，有厚而致密壁，而且还含有特殊物质--吡啶二羧酸，所以芽孢杆菌抗热能力比大肠杆菌强。
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2、紫外线对微生物影响
依据生物效应不一样，将紫外线按照波长划分为四个波段:UVA波段，波长320～400nm，又称为长波黑斑效应紫外线 。它有很强穿透力，能够穿透大部分透明玻璃以及塑料。日光中含有长波紫外线 有超出98%能穿透臭氧层和云层抵达地球表面，UVA能够直达 肌肤真皮层，破坏弹性纤维和胶原蛋白纤维，将我们皮肤晒黑。UVB波段，波长275～320nm，又称为中波红斑效应紫外线 。中等穿透力，它波长较短部分会被透明玻璃吸收，日光中含有中波紫外线大部分被臭氧层所吸收，只有不足2%能抵达地球表面，在夏天和午后会尤其强烈。UVB紫外线对人体含有红斑作用，能促进体内矿物质代谢和维生素D形成，但长久或过量照射会令皮肤晒黑，并引发红肿脱皮。UVC波段，波长100～275nm，又称为短波灭菌紫外线。它穿透能力最弱，无法穿透大部分透明玻璃及塑料。日光中含有短波紫外线几乎被臭氧层完全吸收。短波紫外线对人体伤害很大，短时间照射即可灼伤皮肤，长久或高强度照射还会造成皮肤癌。紫外线杀菌灯发出就是UVC短波紫外线。UVD波段，波长小于100nm，又称为真空紫外线。
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紫外线杀菌就是经过紫外线照射，破坏及改变微生物DNA（脱氧核糖核酸）结构，使细菌当即死亡或不能繁殖后代，到达杀菌目标。真正含有杀菌作用是UVC紫外线，因为C波段紫外线很易被生物体DNA吸收，。
紫外线杀菌属于纯物理消毒方法，含有简单便捷、广谱高效、无二次污染、便于管理和实现自动化等优点，伴随各种新型设计紫外线灯管推出，紫外线杀菌应用范围也不停在扩大。
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3、超声波对微生物影响
超声波含有两个作用:第一个是超声波空化作用,超声波能产生大量高压高温气泡,气泡破裂 能释放大量热，只要一定时间，就能够破坏细菌细胞壁;第二个就是超声波共振作用，这个作用基本不含有灭菌作用
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