2025年红曲霉发酵米酒工艺条件的研究（共7篇）.docx

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篇1：红曲霉发酵米酒工艺条件的研究
红曲霉发酵米酒工艺条件的研究
以糯米为原料,采用红曲霉液态发酵生产红曲保健米酒,单因素实验结果表明其最适工艺条件为:料水比为1:2,接种量为10%,温度为25℃,初始pH ,发酵时间为8 ,酒香浓馥幽雅,协调悦人,集风味、色泽及口感于一体.
作 者：刘辉 张庆庆 危勤涛 舒伟刚 LIU Hui ZHANG Qing-qing WEI Qin-tao SHU Wei-gang  作者单位：安徽工程科技学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心,安徽芜湖,241000 刊 名：安徽工程科技学院学报（自然科学版） 英文刊名：JOURNAL OF ANHUI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY AND SCIENCE(NATURAL SCIENCE) 年，卷(期)：2025 24(1) 分类号：Q815 关键词：红曲霉   液态发酵   米酒  
篇2：烟曲霉产壳聚糖酶液体发酵条件研究
烟曲霉产壳聚糖酶液体发酵条件研究
以烟曲霉(Aspergillus fumigatus) 为出发菌,通过选择适合的培养条件,,:壳聚糖1%,KH2PO4 %,%,(NH4)2SO4 %,%,20%土豆汁3%,NaCl %.在pH 、温度28℃、摇床转速120 r/min培养条件下振荡培养3 d,烟曲霉产壳聚糖酶的能力最强, U/mL.
作 者：周桂 何子平P金彩 ZHOU Gui HE Zi-ping XUAN Jin-cai  作者单位：周桂,P金彩,ZHOU Gui,XUAN Jin-cai(广西民族大学,化学与生态工程学院,广西,南宁,530006) 何子平,HE Zi-ping(广西农业科学院,广西,南宁,530007)
刊 名：海洋科学  ISTIC PKU英文刊名：MARINE SCIENCES 年，卷(期)：2025 30(2) 分类号：Q55 关键词：烟曲霉(Aspergillus fumigatus)   壳聚糖酶   液体发酵  
篇3：烟曲霉XC6菌株的发酵条件优化研究
烟曲霉XC6菌株的发酵条件优化研究
研究了氮源、培养温度、接种量、种龄等对烟曲霉XC6菌株降解稻草能力的`影响,结果表明:当氮源为(NH4)2SO45g/L,培养温度为30℃,最适种龄为36 h,接种量为10%,培养时间为2～3 d时,该菌株对稻草的降解率高达(±)%.
作 者：金显春 陶文沂  作者单位：江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 刊 名：安徽农业科学  ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)：2025 34(16) 分类号： 关键词：烟曲霉   稻草   纤维素   半纤维素   木质素  
篇4：发酵秸杆生产耐高温纤维素酶工艺条件的研究
发酵秸杆生产耐高温纤维素酶工艺条件的研究
对绿色木霉110发酵秸秆生产纤维素酶工艺条件进行了研究,通过正交试验和扩大试验,确定了绿色木霉固体发酵生产纤维素酶的最佳工艺条件为干料:水=1:1,原料配比(稻草:麸皮)为6:4,容器装料量7%,接种量3%,培养温度38℃,发酵周期72h,试验因素的影响顺序为水分＞原料配比＞装料量＞,产酶酶活超过25300U/g.
作 者：夏服宝 孙宪迅 刘德超 邱雁临 关迅 XIA Fu-bao SUN Xian-xun LIU De-chao QIU Yan-lin GUAN Xun  作者单位：夏服宝,刘德超,邱雁临,XIA Fu-bao,LIU De-chao,QIU Yan-lin(湖北工业大学,生物工程学院,湖北,武汉,430068) 孙宪迅,SUN Xian-xun(江汉大学,医学与生命科学学院,湖北,武汉,430056)
关迅,GUAN Xun(湖北生物科技职业学院,湖北,武汉,430070)
刊 名：中国酿造  ISTIC PKU英文刊名：CHINA BREWING 年，卷(期)：2025 “”(3) 分类号：Q814 关键词：发酵秸秆   纤维素酶   正交试验   工艺条件  
篇5：微生物发酵制备生物柴油油脂原料工艺条件的研究
微生物发酵制备生物柴油油脂原料工艺条件的研究
以一株酵母菌为产油菌株,研究了在1 L发酵罐中发酵油脂的工艺条件,以苏丹黑染色法定量分析油脂,并对发酵油脂组成进行了气相色谱-:发酵罐最佳培养条件为30℃, vvm,pH=6,转速300r/,%、%、%、%,,初步研究了碱催化制备生物柴油.
作 者：墨玉欣 刘宏娟 张建安 程可可 周玉杰 陈晓辉 MO Yu-xin LIU Hong-juan ZHANG Jian-an CHENG Ke-ke ZHOU Yu-jie CHEN Xiao-hui  作者单位：墨玉欣,MO Yu-xin(福州大学化学化工学院,福州,350002;清华大学核能与新能源技术研究院,北京,100084) 刘宏娟,张建安,程可可,周玉杰,LIU Hong-juan,ZHANG Jian-an,CHENG Ke-ke,ZHOU Yu-jie(清华大学核能与新能源技术研究院,北京,100084)
陈晓辉,CHEN Xiao-hui(福州大学化学化工学院,福州,350002)
刊 名：现代化工  ISTIC PKU英文刊名：MODERN CHEMICAL INDUSTRY 年，卷(期)：2025 26(z2) 分类号：Q815 TQ92 关键词：微生物   发酵   油脂   生物柴油  
篇6：黑曲霉ASP-12固态发酵木聚糖酶培养条件研究
黑曲霉ASP-12固态发酵木聚糖酶培养条件研究
通过三角瓶和托盘固态发酵对黑曲霉ASP-,～,发酵温度为28～32℃,托盘发酵起始水分应控制在60%～65%,三角瓶的水分为55%左右,接种量为1%(v/m,109个/ml),培养48h,,高峰分别出现在32h和48h,:玉米芯5%、K2HPO4 %、豆粕2%、麸皮95%.
作 者：高洁 李军训 肖军 杜金华  作者单位：高洁,杜金华(山东农业大学食品学院生物技术研究室) 李军训(山东宝来利来生物工程股份有限公司)
肖军(泰山学院生物科学系)
刊 名：饲料工业  ISTIC PKU英文刊名：FEED INDUSTRY 年，卷(期)：2025 27(6) 分类号： 关键词：黑曲霉   固态发酵   木聚糖酶  
篇7：黑曲霉AF-98固体发酵产纤维素酶的产酶条件研究
黑曲霉AF-98固体发酵产纤维素酶的产酶条件研究
通过单因子及正交试验,对黑曲霉AF-:甘蔗渣3g,麸皮2g,%的Mandels营养液25mL(加水比1:5),,28℃,.
作 者：伍红 陆兆新 吕玫 徐源 WU Hong LU Zhao-Xin LU Mei XU Yuan  作者单位：伍红,WU Hong(西南民族大学生命科学与技术学院,成都,610041) 陆兆新,吕玫,徐源,LU Zhao-Xin,LU Mei,XU Yuan(南京农业大学食品科技学院,南京,210095)
刊 名：菌物学报  ISTIC PKU英文刊名：MYCOSYSTEMA 年，卷(期)：2025 25(3) 分类号：Q94 关键词：真菌   单因子试验   培养条件优化   麸皮