调节血糖的功能食品.ppt

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刘禹廷
安冬
代强
调节血糖的功能食品
王岩
金李玲
武晓松
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本节概述
食物来源及保健原理
引发疾病现状及相关保健品
血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖
人体主要的能量来源，也是构成机体结构物质的重要组成部分
血糖-----定义
血糖------来源与去路
61～(65～110mg/dl)
换算系数：μmol/L×=mg/dl，mg/dl×=mmol/L
血糖------正常值
空腹血糖试验：一般是在禁食8小时后，在早8时左右测定的血糖。 正常人的空腹血糖为（70-110mg/dl)
餐后2小时血糖试验：餐后2小时时的血糖。（140mg/dl)以下
随机血糖：是指不考虑进食的关系，在任何时间测定的血糖。
血糖------正常值
血糖------正常值
糖耐量试验（OGTT)：                  
空腹进行，先测空腹血糖
75克葡萄糖溶于300毫升水中，5分钟内服下（)
查半小时、1小时、2小时、3小时的血糖
葡萄糖氧化酶法 （GOD-POD）
邻甲苯胺法 （O—T）
Folin-Wu氏法 （已趋于淘汰）
葡萄糖脱氢酶法 （GDH）
葡萄糖氧化酶法 （氧电极法）
已糖激酶法 （HK）
血糖------测定方法
血糖------GLU-GOD
原理：
血液中的葡萄糖经葡萄糖氧化酶（GOD）氧化，产生葡萄糖酸和过氧化氢。后者又经辣根过氧化物酶（POD）作用，分解出氧，将无色的4-氨基安替比林和酚偶联氧化，并缩合成红色的醌亚胺，即Trinder反应产物。其色泽深浅在一定范围内与血液中的葡萄糖成正比
激素调节
血糖-----调节
降血糖的激素：胰岛素
升血糖的激素：胰高血糖素、肾上腺素、生长激素、皮质醇
其他影响代谢的激素：甲状腺素 、生长激素释放抑制激素