悦牛精品连锁店运营店运营方案.doc

“悦牛”精品连锁店运营方案
根据集团11月17日《关于在朝阳市区及省内各市建立“悦牛”精品连锁店》的会议精神,牛业公司经市场调查和研究,制定具体运营方案如下:
一、经营理念:建精品店,售精品货,做优质服务,创悦牛品牌
二、经营模式
1、在公司的统一领导下实行经理、店长负责制。
2、根据市场运营情况确定销售额和利润指标。
3、实行基础工资加利润分成的薪酬管理制度。
4、实行统一店面、统一管理、统一配货、统一价格、统一培训、统一核算、统一着装的“七统一”管理模式;
5、土特产品要体现精、新、奇、特。
二、店面选址
在消费群体集中的街道或小区,对购买力进行分析基础上进行选址。
三、专营店建立的标准:
1、营业面积:40—200㎡。
2、店面设计:由专业策划装饰公司统一设计、统一装修,从门脸到地面,从设置摆放到宣传板块布置实行统一标准,由牛业公司提供相关资料。
四、店内配置
1、根据店面的不同面积,确定店内设施配置,由公司统一购买,规格一致。
(1)冰柜(冻品) (2)冷鲜柜(3)货架(4)电子称
(5)保鲜展示柜(样品柜)(6)刨片机(7)条码秤(8)电脑
(9)收款机(10)监控系统(11)存包柜(12)、提货筐
2、办公用品的配置(桌椅)。
3、人员配置:精品连锁店设店长1人,营业员2-6人,收银员1-2人,更夫1人。
五、店内经营区域设置
1、精品区 2、中档区
六、经营品种:
1、冻肉产品系列
2、鲜肉产品系列
3、副产品系列
4、熟食系列
5、蔬菜水果系列(由加盟商自主经营,统一管理,收取一定数额的加盟费)
6、调料、酒、饮料系列
7、粮油系列
8、土特产系列
七、产品的运输配置
由公司暂配一台厢式货车送货,安排司机一名。
八、结算方式
公司自主经营的精品店,第一批货款由公司垫付,做为周转金。从第二批配货开始一批一结算。加盟店的牛肉供应价格,在出厂批发价基础上加价1-2元/公斤,实行统一管理、自主经营、自负盈亏,实行货到付款,一批一清的结算方式。
九、具体要求及时间安排
1、人员要求:由集团人力资源部统一招聘,培训上岗。
2、产品包装要求:适应市场需求,根据不同客户群体,由专业营销公司进行包装设计,体现“绿色、健康、精美”。
3、装修要求:
(1)时间进度:朝阳店和建平店为精品专营店,由公司自主经营,12月末选址装修完毕,春节前正式营业;北票店、凌源店为加盟店,由承包经营变为加盟经营,按公司统一标准进行装修,实行公司统一模式管理。
(2)其它地区专营店建立原则:考察成熟一个运作一个。
(3)装修风格:体现牛业特色,要求起点高,形象新颖。
十、广告宣传、包装策划、营销策划、店面设计
由集团企划部聘请专业营销公司进行统一设计,统一制作宣传片、光盘及相关宣传彩页等,装饰装修工程由集团紫晨公司负责完成。
附件:1、产品经营品种清单
2、前期投资费用预算
辽宁宏达牛业发展有限公司
二○○七年十二月一日
附件一
产品经营品种清单
一、冻肉产品系列(—1㎏,包装方式:托盒、保鲜膜裹包、真孔包装、封口包装)
1、部位产品系列(4个品种)
肉块、肉丁、肉丝、肉片
2、肉筋产品系列(5个品种)
窝骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、