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不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析.docx
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不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析.docx
该【不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析 】是由【wz_198613】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析
【摘要】本研究以不结球白菜为研究对象,通过优化提取工艺,获得更高的多酚提取率,并对提取物的矿质营养品质进行分析。结果显示,采用超声波辅助提取工艺,以70%乙醇作为提取溶剂,提取时间30分钟,提取温度50℃,最优提取条件下,不结球白菜多酚提取率可达到最高值。同时,提取物中含有丰富的矿质元素,为人体提供了多种重要营养物质。因此,不结球白菜具有开发新型植物提取物和营养补充剂的潜力。
【关键词】不结球白菜;多酚提取;优化工艺;矿质营养;品质分析
1. 引言
不结球白菜是著名的蔬菜之一,具有丰富的营养成分和保健功能。其中,多酚是不结球白菜中的重要活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性。因此,提取不结球白菜中的多酚成为研究的重点。
2. 材料与方法
实验材料
不结球白菜样品选用新鲜无病害的菜叶,清洗并晾干。
提取工艺优化
采用正交试验设计,考察提取溶剂、提取时间、提取温度对多酚提取率的影响。通过测定多酚含量,选取最优参数。
营养品质分析
采用原子吸收光谱法测定提取物中的矿质元素含量,并计算其相对含量。
3. 结果与讨论
提取工艺优化结果
根据正交试验设计结果,选取最佳提取参数为70%乙醇作为提取溶剂,提取时间30分钟,提取温度50℃。在此条件下,不结球白菜多酚的提取率达到最高值。该结果与先前研究结果相吻合。
矿质营养品质分析结果
通过原子吸收光谱法测定的矿质元素含量显示,不结球白菜提取物中富含钙、铁、锌等多种重要矿质元素,相对含量较高。这些矿质元素对人体健康具有重要作用,能够提供丰富的营养。
4. 结论
通过优化提取工艺,不结球白菜中多酚的提取率可达到较高值。同时,提取物富含多种重要矿质元素,具有良好的营养品质。因此,不结球白菜具有开发新型植物提取物和营养补充剂的潜力。在进一步的研究中,可以探索其抗氧化、抗肿瘤等生物活性成分,并进行体内外实验验证其保健功能。
不结球白菜多酚提取工艺优化及矿质营养品质分析 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
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