可可蛋糕卷的
制作方法
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
白砂糖 54g
橄榄油 54ml
牛奶 72ml
可可粉 30g
制作方法
,盛蛋清的的盆最好是不锈钢的,要保证无油无水。
,加入15g白砂糖,手动打蛋器将所有材料搅匀,将低粉筛入蛋黄糊中搅匀。
,将蛋白打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角)
。
,翻拌均匀。
,加入适量面糊,尖端剪去一点。
,直径1cm左右。
,150°3~4分钟,用手轻压,表面成型即可。
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