毕业论文酒店管理中的管理艺术.doc

No.

毕业论文
酒店管理中的管理艺术
学生姓名:徐永吉
专业:酒店管理
班级:5 4 0 8 5 1
指导教师:张彦杰

年月日
毕业论文(设计)指导教师评语
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指导教师签字:__________

年月日
毕业论文(设计)评阅人评语
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年月日
毕业论文(设计)答辩意见
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评语:
毕业论文(设计)成绩:_____________

答辩组组长:______________
年月日
酒店管理中的管理艺术
内容提要
学习并掌握酒店管理中的管理艺术,其目的就是使酒店管理阶层在实施各项管理中,能够有效地运用科学的管理方法、管理技能、管理技巧,达到酒店管理中的最佳效果和境界。
本文分为两部分。第一部分简单的阐述了管理艺术的含义及特点。第二部分通过对酒店管理中酒店管理者应掌握的的管理艺术的分析,阐明了对人对事和对时间的管理艺术的具体内容和作用。首先作为一名优秀的酒店管理者必须学会用人的艺术,要懂得赞扬与鼓励,充分发挥酒店员工的长处,量才度用。其次要懂得处理事情的艺术,要统筹兼顾,抓住重点,掌握分寸,学会妥善处理酒店可能发生的各种事情,尤其要注意做好细节化服务。最后还要善于安排时间,有效的利用时间和管理时间,做时间的主人。
关键词:管理者酒店管理艺术
目录
一、内容提要··········································Ⅰ
二、目录··············································Ⅱ
三、正文
前言··············································1
第一章管理艺术································2—3
第一节什么是管理艺术·························2
第二节管理艺术的特点······················2—3
第二章酒店管理者应掌握的管理艺术··············3—6
第一节对人的管理艺术······················3—5
第二节对事的管理艺术······················5—8
第三节对时间的管理艺术····················8—9
结论············································10
四、参考文献··········································11
前言
管理艺术古已有之。但是,直到上世纪50年代,社会经济、科技文化的飞速发展,管理问题日益复杂,在客观上要求管理者必须掌握先进的管理手段和技巧,更加重视管理艺术。
管理艺术的产生与发展。最早提出管理艺术的是法国的亨利·法约尔,他提出了管理的十四项原则(劳动分工、权利和责任、纪律、统一指挥、统一领导、个人利益服从集体利益、人员报酬、集中、等级系列、秩序、公平、人员稳定、首创精神、团结精神)。同时他认为,管理者在选择使用这些原则时,必须根据各种环境的特殊情况,依靠“艺术”来进行。美国著名管理学家德鲁克认为,在管理中,针对不同情况应采取不同的解决办法,管理是一门艺术。决策理论代表人物美国管理学家赫伯特
·西蒙提出程序化决策和非程序化决策,区分了确定型决策、风险型决策和非确定型决策。这些都是管理艺术最初的表现形式和组成部分。
把管理作为一门艺术来研究,是管理者和管理学者的共识。从一般意义上说,管理艺术,是管理实践的产物,是管理者在随