食物中的营养说课.ppt

食物中的营养说课.ppt食物中的营养
本单元按照逐层递进的结构方式编排了“食物中的营养”“消化与吸收”“饮食与健康”3课,前后知识联系紧密,逻辑性强。
“食物中的营养”一课中,学生将围绕“我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养”展开研究。
本课通过调查、统计一天中所吃的的食物,进一步对食物中所含有的营养成分进行探究,是让学生懂得营养全面合理的重要性,为后两课的学习打下基础,所以是十分重要的一课。
教材分析
科学目标:
了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性。学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。
能力目标:
1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
2、培养学生实验能力,初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。
情感目标:
让学生学会关注自己的身体健康,在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。
教学目标
教学重点、难点
1、知道食物中含有哪些营养成分。
2、用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。
说教法
本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法、实验探究法进行教学。以游
戏激趣展开教学,暗示引导;围绕教材重点问题,各抒己见,通过讨论,激发学生学习兴趣;通过实验探究法知道学生掌握食物中的各类营养成分,并能通过实验加以鉴别。
说学法
观察发现法
动手操作法
自主探究法
合作交流法
教具准备
检测蛋白质实验器材:镊子、酒精灯、鸡蛋白、瘦肉。
检测脂肪实验器材:白纸、肥肉、花生、瓜子仁、青菜、黄瓜。
检测脂肪实验器材:滴管、碘酒、熟蛋白、米饭、馒头、面包片、土豆。
说教学过程
首先游戏引入新课,激发学生学习探究的兴趣和积极性,让学生体会到科学来自生活,达到我们生活中处处充满科学的目的。
接着通过三项活动探究新知:
说教学过程
活动一:通过课前查找资料、老师深入浅出的讲解,师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动,让学生充分认识到食物中含有哪些营养成分及其作用。
活动二:用三个实验来辨别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。在这一环节中,充分发挥学生的动手操作能力,初步培养学生的实验能力。
设计意图:实验是科学的生命线,倡导实验和探究性学习,引导学生经历探索过程,是当前小学科学课改的理念。理解营养成分的名称并牢固掌握实验过程是本节课的重点和难点。在这里,我让学生猜想,在进行小组讨论汇报,要求他们说清楚方案设计的理由,然后组织学生进行实验和探究。在学生汇报时,我引导他们对实验现象进行仔细观察,分析,最后做出合理的解释,形成结论。这样设计的目的是,让学生在动手之前先动脑,动手之前先动脑,在给他们充分的思考空间和探索空间,以培养学生的观察、分析和概括能力。在这一环节中,我采用启发引导法,实验观察法,交流讨论法的教学方法组织学生进行探究,始终处于引导地位。
活动三:进行课外延伸,通过对食物中的营养成分的了解,点出我们在日常生活中要均衡膳食,健康饮食,让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水七大营养成分。