桑椹抗氧化活性的初步研究论文.doc

桑椹抗氧化活性的初步研究论文.doc桑椹抗氧化活性的初步研究论文
【摘要】目的:桑椹是既是食用又是药用的水果之一,具有很高的营养价值,本文对它所含的抗氧化活性成分进行了研究。方法:新鲜桑椹的甲醇提取物用乙酸乙酯萃取后,通过硅胶柱层析、薄层层析等进行分离,得到的馏分用DPPH法测定其抗氧化活性。结果:经过两次分离,各得到12个和7个馏分,大部分的馏分显示出了很强的抗氧化活性。结论:日常食用的药食两用水果桑椹中含有抗氧化活性成分,可以通过日常饮食的摄入达到抗氧化的目的。
【关键词】桑椹;抗氧化活性;DPPH法
【Abstract】 Objective Mulberry is one of both edible and medicinal fruits ulberry ethanol,.freeln and thin layer chromatography, gained fractions easure the antioxidative activity by DPPH method. Result 12 fractions and 7 fractions ulberry, and antioxidation can be achieved by intake of mulberry.
【Key ulberry; antioxidative activity; DPPH method
.),用正己烷-乙酸乙酯-甲醇溶液按比例洗提,溶出12馏分。50%和100%甲醇馏分()又进一步经过硅胶色谱柱(30× cm .),用三氯甲烷-甲醇溶液洗提,得到7馏分。
薄层层析法(thin layer chromatography,TLC)分离桑椹活性成分。将各馏分用毛细管均匀地点在薄层层析板上,放入展开槽中进行分离。待分离完毕后,用含5%硫酸的乙醇溶液喷雾后加热,并计算分离成分的Rf值。
(DPPH法)。 DPPH·是一种人工合成的稳定自由基,在无水乙醇中呈紫色,于517nm处有强吸收。当有自由基清除剂存在时,DPPH·浓度减小而使其颜色减退,褪色程度与清除剂的能力及数量呈一定的关系。因而可用分光光度法进行定量测定、分析,从而评价所研究的物质的抗氧化活性的能力[3]。
,用无水乙醇定溶于100毫升的容量瓶中摇匀,作为储备液。使用时取8毫升DPPH储备液,用无水乙醇定溶于100毫升的容量瓶中摇匀待测。
取提取物和DPPH溶液各2毫升加入试管中,摇匀记做Ai;取提取物和无水乙醇各2毫升加入试管,摇匀记做Aj; 取DPPH溶液和无水乙醇各2毫升加入试管,摇匀记做Ac。室温下放置30分钟,然后用分光光度计在517nm下测定各种溶液的吸光度,并按下列公式计算清除率。
清除率=1-[(Ai-Aj)÷Ac]×100%
2结果与分析
: —乙酸乙酯
—甲醇按下表中的比例洗脱后得到了12个馏分,通过减压浓缩后得到了各馏分样品的重量(见表1)。
表1 桑椹乙酸乙酯提取物柱层析各馏分

第11和12号馏分即50%和100%,用50毫升的三氯甲烷—甲醇按下表中的比