潮汕文化
高一语文组
海鲜为主
荤菜素做
品味清纯
郁而不腻
原汁原味
用料广泛
刀工精巧
注重造型
讲究食疗
辅以佐料
潮州菜特点
色味香器型酱
宴席菜
家常菜
杂锦菜
潮州菜分类
潮州小食
潮州小食是全国点心的八大派系之一。
以杂为主,荤素皆有。
蒸、煎、烤、炸齐全,
品味丰富,用料讲究,
制作精细,口味清鲜,
乡土风味浓厚,远近闻名。
潮州小食
特点
材料简单具有地方色彩
原料普通,造价低廉,
大众消费
无米不成粿。
[潮汕字典] “粿”的解释:一种大米粉做皮,有馅的果品。
时年八节祭神拜祖的祭品,寄托美好愿望。
潮州小食
特点
品种繁多,风味独特:
有的香滑绵糯,
有的清香甜润,
还有一些则清凉爽口或外酥内嫩……
总之千姿百态,令人百吃不厌。
口味清鲜独特
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