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“生态年夜饭”引热议
“电视台美食栏目里介绍的‘生态年夜饭’大家觉得好吗?”
“据说用微波炉30分钟就可以搞定了……”———春节将近,沪上某商家以密集广告推出的“生态年夜饭”在一些论坛引起热议。吃得健康已成为不少消费者的追求,那么这套以“生态”为卖点的年夜饭和普通年夜饭有什么不一样?是否得到消费者的认同?
商家强调:绝不含防腐剂
“生态一是指我们的产品全部不添加防腐剂,二是指我们的部分食材是生态庄园的产品。”销售人员对记者强调。据他介绍,这套“生态年夜饭”是半成品,售价1000元,可供10人享用,共包括八个冷盘、十道热菜、一道热汤、一份甜点和一瓶红酒。
单从菜单来看,这套“生态年夜饭”与其他饭店提供的普通半成品年夜饭差别不大,比如冷盘有海蛰、烤麸,热菜包括酒香鲥鱼、茄汁大明虾、沙律极品鲍等,甜点则是加了银耳和枸杞的酒酿圆子。据销售人员透露,其中一些食材是商家在位于郊区的生产基地自己养殖的,例如“冷菜中的烟熏蜜茶鹅和庄园咸鱼以及热汤中的庄园走地鸡。”不过,其他食材如海鲜等都是采购的。
这套半成品的加工相当简单,大部分只需用微波炉加热,“30分钟内就能得到一桌原汁原味的年夜饭……而且不用担心食用期限,因为它的保质期长达一年。”但是对于这句广告语,不少消费者表示困惑:“能存放一年的东西里面到底放了什么啊?会好吃吗?”
有机主妇:看上去很美
在有着9年有机生活体验的主妇张辉眼里,“生态年夜饭”只是个营销方式而已。
“先不说食材,单从加工和烹饪方式来看就不怎么健康。比如沙律极品鲍,沙律酱里就含有大量添加剂如防腐剂、稳定剂等以保持其口感和浓稠状,而且热量相当高。再比如茄汁大明虾,是油炸后再浇茄汁,油炸食品大家都知道应尽量少吃,此外用于做茄汁的番茄酱含盐量是相当高的,用这样高油、高盐烹制海鲜也并不适宜。”
张辉说,像她这样的消费者倒是很乐意看到市面上出现“有机年夜饭”,但是不太可能,“光食材就很难找。目前国内鱼和虾找不到真正有机的,此外,到现在我也极少在市面上见到经过认证的有机牛肉,更不用说有机鲍鱼、有机烤麸之类。”从这个意义上说,她认为商家用“生态”两字很取巧,因为“有机是需要经过认证的,而‘生态’两字不需要认证。”
从这位主妇为自家年夜饭准备的两道“有机菜”,可以看出有机生活之“既简单又复杂”。一道色拉,用的是她定购的有机蔬菜,“如白叶芝麻菜、罗马