生鲜部收货标准---水产收货标准
冰鲜鱼的收货标准
运输工具::运输车须经消毒,无污垢,保持清洁;
品质要求:1鱼体饱满完整,色泽鲜润,有弹性;
,鱼鳞完整,无破损脱落,鱼肚完好不烂,鱼眼角膜光亮透明;
,无变质腐败气味;
收货要求:;
%烂肚为基本收货标准,如超过此标准,双方协商扣重比率并通知采购,但仍要以顾客能接受的品质为标准;
(比例3%)进行保养,并存储于冷藏库内.
虾,蟹,贝甲鱼类收货标准
运输工具:保温车或厢型车须经过消毒,无污垢,保持清洁;
品质要求:,半透明,肉质精密紧密,有弹性,色泽气味正常;
,蟹爪伸直不垂,肉实,体重,味正;
;
,翻转时能翻回正常,甲壳色泽成乌青色,腹部无红色块,爬动自如;
(三)收货标准:虾、贝类收货时要沥干水分,按2%扣重,蟹、甲鱼收货时沥干水分按1%扣重。
运输工具:保温车或厢车须经消毒,无污垢,保持清洁;
品质要求:,色泽鲜亮,包水均匀,不带变质后发黄、发黑、发绿的颜色;
,鱼鳞完整,无污垢,鱼肚完整不烂;
收货要求:,按化冻后实际分量与化冻前的重量之比扣重;
,再乘以箱数,计重收货;
%
。
运输工具:厢型车须经消毒,无污垢,保持清洁
品质要求:、整洁、不漏气、胀气;
,不能太碎;
,无杂色;
,无杂味
收货要求:;
,过温时扣3%重量;
%为标准收货,但手干海蛰皮和海蛰头以扣5%为收货标准。
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